Баклажаны с йогуртовой начинкой

Ингредиенты

Баклажаны с йогуртовой начинкой

на 4 порции

-Для теста из граммовой муки:

• 1⁄2 стакана граммовой муки (60 г)
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка порошка красного чили
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка кумина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1⁄2 столовой ложки соли
• 1⁄4 стакана воды (60 мл)
• 1 большой баклажан

-Для гарнира:

• 1⁄2 стакана йогурта (120 мл)
• 1⁄2 столовой ложки соли
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка семян кумина
• 1⁄2 столовой ложки порошка куркумы
• кориандр, мелко нарезанный
• масло для жарки

Приготовление

1. Приготовьте кляр, просто смешав все ингредиенты. Отложите в сторону.
2. Взбейте йогурт с солью. Отложите в сторону.
3. Нарежьте баклажаны ломтиками шириной 0,5 см.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и хорошо смажьте ее маслом. Обмакните ломтики баклажана в кляр и выложите на сковороду.
5. Проткните ломтики вилкой. Переверните их наполовину и добавьте 1⁄2 ст. л. масла. Жарьте до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и переложите на тарелку.
6. На каждый ломтик положите по 1 ст. л. взбитого йогурта.
7. Для гарнира разогрейте 2 ст. л. масла на слабом огне и добавьте семена кумина. Дайте им зашипеть, а затем добавьте порошок куркумы. Снимите с огня.
8. Посыпьте этим соусом ломтики, покрытые йогуртом.
9. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной кинзой.
10. Подавайте горячим с чапати или лепешками.

Lesen Sie auch:

• Эти фильмы и сериалы стартуют на Amazon Prime

Источник: tasty.co