Arroz Con Leche с засахаренным манго

Ингредиенты

Arroz Con Leche с засахаренным манго

на 16 порций

Аррос кон лече:

• 32 чашки воды (7 кг)
• 4 чашки длиннозерного риса (800 г)
• 4 палочки корицы
• 4 чашки цельного молока (960 мл)
• 4 банки выпаренного молока
• 4 банки сгущенного молока

Засахаренное манго:

• 2 чашки замороженного манго (375 г)
• 1⁄4 стакана сахарного песка (50 г)
• 4 г пектина (4 г)
• 3 столовые ложки лимонного сока

Информация о питании

• Калории 697
• Жир 17 г
• Углеводы 123г
• Клетчатка 1г
• Сахар 72 г
• Белок 21 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Соедините воду, рис и палочки корицы в кастрюле на средне-сильном огне. Доведите до кипения, не закрывая крышкой, и варите, пока рис не станет нежным (около 18 минут).
2. Добавьте больше воды, чтобы добиться нужной консистенции слегка переваренного риса.
3. Процедите жидкость (сохраните ее для корректировки в конце) и выбросьте корицу.
4. Верните рис в кастрюлю и добавьте цельное молоко, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до
5. кипения. Добавьте сгущенное и выпаренное молоко.
6. Готовьте, не закрывая крышкой, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой, около 20 минут. Снимите с огня и подавайте.
7. Для приготовления засахаренного манго доведите все ингредиенты до кипения в кастрюле.
8. Взбейте погружным блендером, затем полейте готовый рис.

Читайте также:

• Быстрые картофельные оладьи
• Штробль: Ужесточение наказания за нападения на службы спасения

Источник: tasty.co