Uma manteiga é apenas "suficiente" - e é cara
Há cerca de um ano, você poderia ter pensado que a manteiga havia se transformado surpreendentemente em um produto de luxo. Isso porque, nesse meio tempo, ela estava muito cara. Agora, ela está novamente acessível. A única questão agora é se a qualidade está correta. A Warentest sabe a resposta.
Recentemente, um teste de margarina causou alvoroço devido a seus resultados ruins. Agora é a vez da manteiga - e o assunto dos testes. A Stiftung Warentest fornece informações sobre isso. Ele provou 30 marcas. Dessas, 18 eram levemente azedas (as mais vendidas), 6 eram feitas de creme doce e 6 de creme azedo. Sete delas são produtos orgânicos. Com preços entre 1,39 e 3,40 por 250 gramas.
E a primeira coisa que chama a atenção é que a gordura para barrar está mais uma vez significativamente mais barata. Em um determinado momento, um pacote de manteiga das marcas mais baratas custava cerca de 2,30 euros. Nesse meio tempo, o preço voltou a cair significativamente: 250 gramas agora custam em média 1,40 euros. É assim que deve ser, afinal, a manteiga é um produto essencial.
Além disso, há algum tempo, a manteiga era conhecida por ser uma bomba de colesterol. Por isso, muitos consumidores têm colocado margarina em seus pães desde a década de 1980. Ela era considerada mais saudável por causa de seus ácidos graxos insaturados. Por outro lado, acreditava-se que os ácidos graxos saturados das vacas aumentavam o risco de diabetes e doenças cardiovasculares. Algumas décadas depois, a manteiga foi reabilitada. Pelo menos se for consumida com moderação. Isso também se aplica à alternativa à base de plantas. A Sociedade Alemã de Nutrição aconselha a não espalhar mais de 30 gramas de manteiga ou margarina no pão por dia. Caso contrário, a proporção de ácidos ômega-3 e ômega-6 deve ser adequada ao consumir gordura. Em geral, os primeiros são claramente negligenciados.
24 produtos de manteiga classificados como "bons"
Se isso for levado em conta, estudos recentes mostraram que a manteiga é um agente engordante e causador de doenças. O lubrificante animal - que é feito a partir da nata do leite de vaca - pode, portanto, ser consumido com moderação, sem preocupação. Desde que a qualidade esteja correta.
O que, de acordo com o teste do produto, geralmente é o caso. Um total de 24 produtos à base de manteiga obtiveram a classificação "bom" no teste. Além da aparência, do odor, do sabor e da sensação na boca - no dia em que a data de validade expirou ou pouco depois - foram examinados a capacidade de espalhar, a presença de substâncias nocivas e germes, bem como a declaração na embalagem.
O perdedor do teste foi a "Dairygold Original Irish Butter", por cerca de 2,99 euros. Ao contrário do que se espera de uma manteiga irlandesa, ela não era realmente fácil de espalhar, mas foi a segunda mais dura do teste. Ela também tinha um cheiro de queijo, um gosto rançoso e um conteúdo maior de leveduras, bolores e hidrocarbonetos de óleo mineral saturado (Mosh). Esses últimos podem se acumular no corpo e as consequências de longo prazo para a saúde ainda não estão claras. Embora outros pacotes de manteiga também contivessem mosh, nenhum deles, como o Dairygold, excedeu o valor da diretriz para o monitoramento de alimentos e a indústria alimentícia. O veredicto geral: "suficiente" (nota 4,3).
Boa e barata por 1,39 euros
A manteiga de creme doce orgânica da Alnatura (cerca de 2,79 euros) vazava óleo e tinha gosto de velha. A capacidade de espalhar deixou muito a desejar. No geral, a Stiftung Warentest a considerou "satisfatória" (pontuação 3,5). A manteiga orgânica de leite de feno da Käse Rebellen (aprox. 2,95 euros) também soltava óleo, tinha cheiro e sabor menos aromáticos e estava ligeiramente envelhecida nas bordas. Apesar da pontuação de 3,5 no teste sensorial, ela ainda conseguiu um resultado geral "satisfatório" de 2,6.
O melhor resultado do teste, de 1,7 ("bom"), foi obtido pela "Manteiga orgânica Lidl Milbona feita de creme fresco", uma variante de creme doce por cerca de € 2,59. Ela chegou a obter 1,5 na avaliação sensorial, assim como a "Manteiga Meggle Feine" (1,70 euros, pontuação geral 1,9). Outros produtos que também obtiveram a pontuação "bom" incluíram a barata "Penny Deutsche Marken-Butter", a "Milsani Deutsche Markenbutter" da Aldi Süd e a "KauflandK-Classic Deutsche Markenbutter" da Kaufland, bem como a "Landfein Deutsche Markenbutter" da Norma (todas por 1,39 euros, pontuação geral 2,0 e 2,1, respectivamente).
Fonte: www.ntv.de
