O volume de negócios no setor de catering continua bem abaixo dos níveis pré-crise
O faturamento do setor de bufê continua bem abaixo dos níveis anteriores à crise. Restaurantes e pubs faturaram 12,6% menos em setembro do que em setembro de 2019, ajustado pelo preço, de acordo com o Departamento Federal de Estatística em Wiesbaden na quinta-feira. O número de funcionários caiu 6,7% nesse período - o setor de serviço de bebidas foi particularmente afetado com um declínio de 12%.
De acordo com os números, os pubs também sofreram particularmente em termos de faturamento: seu faturamento em setembro foi 34,5% menor do que em setembro de 2019. Em comparação com o mesmo mês do ano passado, o faturamento foi 6,2% menor.
"As oportunidades de ganho também desempenham um papel na tentativa de suprir a falta de pessoal", explicou o escritório de estatísticas. Os funcionários de restaurantes, bares e pubs recebem salários abaixo do limite de baixos salários com mais frequência do que em qualquer outro setor da economia. Em outubro de 2022, isso se aplicava à metade de todos os funcionários do setor. Na economia como um todo, a proporção era de cerca de 15%.
Fonte: www.ntv.de
