Número significativamente menor de funcionários no setor de catering alemão
Restaurantes, bares e cafés empregam significativamente menos pessoas do que antes da pandemia do coronavírus. De acordo com o Departamento Federal de Estatística na quinta-feira, havia 6,7% menos funcionários no setor de catering alemão em setembro passado do que em setembro de 2019. O declínio no número de funcionários é particularmente pronunciado no setor de serviço de bebidas, onde o número caiu 12,0% em comparação com setembro de 2019, o mesmo mês antes do surto da pandemia.
Os fornecedores de refeições empregaram 8,6% menos funcionários. "Restaurantes, pubs e cafés foram os que mais se aproximaram do nível pré-coronavírus em termos de pessoal", descobriram os estatísticos. Nesse caso, o número de funcionários diminuiu em 4,1%, comparativamente. A perda de poder de compra entre os clientes e o fato de que muitos funcionários mudaram para outros setores devido aos repetidos fechamentos durante a crise do coronavírus estão causando problemas para o setor de alimentação.
"As oportunidades de ganho também desempenham um papel importante na tentativa de suprir a falta de pessoal", diz o escritório de estatísticas. Os funcionários do setor de hospitalidade como um todo, que inclui serviços de bufê, recebem ganhos brutos por hora abaixo do limite de baixos salários com mais frequência do que em qualquer outro setor. Em outubro de 2022, isso se aplicava à metade dos vínculos empregatícios nesse setor, em comparação com apenas 15,2% na economia como um todo. Naquela época, o limite de baixos salários era de € 12,76 brutos por hora.
A queda nas vendas do setor de bufê em comparação com os níveis anteriores ao coronavírus também é significativa. Em setembro de 2023, o setor registrou 12,6% a menos nas caixas registradoras do que quatro anos antes. "Qualquer pessoa que inicie um negócio de catering geralmente acha um pouco mais difícil do que em outros setores sobreviver no mercado a longo prazo", enfatizaram os estatísticos. "Isso também era verdade antes do surto da pandemia de Covid-19." Embora a maioria das empresas de catering recém-fundadas na Alemanha sobreviva no primeiro ano, apenas cerca de um terço sobrevive nos primeiros cinco anos.
Fonte: www.ntv.de
