Em 2023, a produção estimada de pão de gengibre ascendeu a 86.800 toneladas, sendo um quarto destinado à exportação.
A produção de gingerbread cookies começa no verão para garantir que eles cheguem ao mercado a tempo. Mais de um terço (34%) desses biscoitos foi produzido durante os meses de verão de julho a setembro do ano passado.
O gingerbread não é apenas um favorito local; uma impressionante quantidade de 22,500 toneladas métricas foi enviada para o exterior em 2023, principalmente para nações europeias. Quase metade dessas exportações acabou na Áustria, Polônia e França. Aproximadamente 10,800 toneladas de gingerbread cookies foram importadas para a Alemanha em 2023, de acordo com as estatísticas.
Outros países também se beneficiam dessa explosão de gingerbread. A demanda por gingerbread vai além das fronteiras locais, com outras variedades também sendo populares.
