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Paraíso gastronómico — Útil

Cenouras assadas no bordo com azeitonas, amêndoas e hortelã

Acrescente um toque de doçura às suas cenouras assadas com esta receita fácil de cenouras assadas com ácer. Coberto com azeitonas, amêndoas e hortelã, este prato é perfeito como acompanhamento ou como uma opção de almoço ligeiro.

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Acrescente um toque de doçura às suas cenouras assadas com esta receita fácil de cenouras assadas....aussiedlerbote.de
Acrescente um toque de doçura às suas cenouras assadas com esta receita fácil de cenouras assadas com ácer. Coberto com azeitonas, amêndoas e hortelã, este prato é perfeito como acompanhamento ou como uma opção de almoço ligeiro..aussiedlerbote.de

Ingredientes

Cenouras assadas no bordo com azeitonas, amêndoas e hortelã

para 2 porções

  • 1 lb de cenoura (450 g), arco-íris ou normal - lavar, secar e descascar
  • 1 colher de sopa de azeite, dividida + 1 colher de chá
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer, regado
  • 1⁄4 chávena de azeitonas Castelvetrano (45 g), picadas ou esmagadas
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 2 colheres de sopa de amêndoas cortadas e tostadas
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada ou rasgada
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Para a cobertura balsâmica:

  • 1⁄2 chávena de vinagre balsâmico (120 ml)

Informação nutricional

  • Calorias 356
  • Gordura 17g
  • Carboidratos 45g
  • Fibra 8g
  • Açúcar 28g
  • Proteína 5g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

  1. Para fazer a cobertura: Cozinhe o vinagre balsâmico numa panela pequena em lume médio durante 10 a 15 minutos ou até reduzir para metade e ficar ligeiramente espesso.
  2. Para as cenouras: Pré-aqueça o forno a 400°F.
  3. Lave, seque e descasque as cenouras (se não estiver a utilizar cenouras arco-íris). Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento, de modo a que as cenouras fiquem com cerca de 1⁄2 polegadas de espessura. Se utilizar cenouras maiores, pode ser necessário cortar as cenouras ao meio novamente (para fazer quartos). Misture-as com azeite, sal e pimenta e disponha-as numa única camada num tabuleiro de ir ao forno.
  4. Regue as cenouras com xarope de ácer e leve ao forno. Após 10 minutos, vire as cenouras e cozinhe durante mais 5 minutos ou até ficarem bem douradas.
  5. Para a cobertura: Num pequeno prato de ir ao forno, coza as amêndoas no forno juntamente com as cenouras durante 5-10 minutos. Verificar a cada 3 minutos até ficarem douradas. Quando estiverem ligeiramente douradas, retire-as do forno e reserve-as.
  6. Descaroce e pique as azeitonas, coloque-as numa tigela pequena. Junte a raspa de limão e o azeite. Reserve.
  7. Pique a hortelã e reserve.
  8. Para montar: Disponha as cenouras numa travessa, cubra com as azeitonas picadas, as amêndoas, a hortelã e termine com um fio de esmalte balsâmico.
  9. Sirva quente e desfrute.

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Fonte: tasty.co

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