Beringela coberta com iogurte

Ingredientes

Beringela coberta com iogurte

para 4 porções

-Para a massa de farinha de grama:

• 1⁄2 chávena de farinha de grama (60 g)
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de malagueta vermelha em pó
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1⁄2 colher de sopa de sal
• 1⁄4 chávena de água (60 ml)
• 1 beringela grande

-Para decorar:

• 1⁄2 chávena de iogurte (120 mL)
• 1⁄2 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• 1⁄2 colher de sopa de curcuma em pó
• coentros, finamente picados
• óleo, para fritar

Preparação

1. Para fazer a massa, basta misturar todos os ingredientes. Reserve.
2. Bata o iogurte com sal. Reserve.
3. Corte a beringela em fatias de 0,5 cm de largura.
4. Aqueça uma frigideira em lume médio e unte-a bem com óleo. Mergulhe as fatias de beringela na massa e coloque-as na frigideira.
5. Fure as fatias com um garfo. Vire-as a meio e adicione 1⁄2 colheres de sopa de óleo. Frite até ficarem douradas. Retire do lume e coloque-as num prato.
6. Coloque 1 colher de sopa de iogurte batido em cada fatia.
7. Para a guarnição, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em lume brando e adicione sementes de cominhos. Deixe-as começar a chiar e, em seguida, adicione o açafrão-da-terra em pó. Retire do lume.
8. Regue as fatias de iogurte com esta mistura.
9. Decore com coentros finamente picados antes de servir.
10. Sirva quente com chapati ou pão achatado.

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Fonte: tasty.co