Apenas uma margarina é "boa" - sete são "insatisfatórias"
Em vez de manteiga, a margarina é há muito considerada o lubrificante mais saudável para o pão de cada dia. Afinal, os ingredientes são de origem vegetal e contêm ácidos gordos insaturados. Para além do facto de as gorduras animais não serem más em si, a qualidade do produto individual é o fator mais importante quando se trata de margarina.
Durante muitos anos, as gorduras animais, incluindo as da manteiga, foram consideradas como engordantes e causadoras de doenças. Por esse motivo, muitas pessoas viraram-se para a margarina. Até que esta também caiu em descrédito como um produto industrial inferior. Entretanto, os ácidos gordos saturados de origem animal voltaram a ser considerados bons com moderação e a margarina também conseguiu recuperar a sua imagem, nomeadamente devido à sua pegada de carbono, que é cerca de três vezes melhor do que a da manteiga.
No entanto, para muitos consumidores, tudo se resume a uma questão de gosto, desde que não haja nada a criticar relativamente à qualidade do produto escolhido. O Öko-Test investigou esta questão no caso da margarina e analisou mais de perto 18 produtos populares. Com preços entre 1,49 e 4,58 euros por 500 gramas.
A lista de testes do laboratório encarregado da investigação incluía os poluentes gordos 3-MCPD e glicidol, ácidos gordos trans, componentes de óleos minerais e plastificantes. As margarinas foram igualmente objeto de testes de deteção de pesticidas e de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. Foi feita uma declaração para verificar se os produtos continham aromatizantes ou aditivos vitamínicos, com exceção das vitaminas A e D. O enriquecimento com estas duas vitaminas lipossolúveis é tolerado pelo Instituto Federal de Avaliação dos Riscos (BFR) como razoável nas gorduras para barrar.
Sete "não satisfatórios", dois "inadequados"
O resultado? O resultado do teste é dececionante. De todos os produtos analisados, sete foram classificados como "não satisfatórios", dois como "maus" e apenas uma margarina foi considerada "boa".
Todas as margarinas estão mais ou menos contaminadas com componentes de óleo mineral, nalguns casos apenas com vestígios muito pequenos. Outros produtos estão tão fortemente contaminados que foram classificados como "insatisfatórios". Os componentes dos óleos minerais podem ser divididos, grosso modo, em dois grupos principais: os hidrocarbonetos saturados MOSH/análogos de MOSH e os hidrocarbonetos aromáticos de óleos minerais MOAH. Os primeiros são os mais preocupantes, uma vez que existem compostos dentro deste grupo que podem causar cancro.
O MOAH, particularmente nocivo, foi detectado em quatro das margarinas. Três delas excedem o valor de referência estabelecido pelo Comité Permanente dos Vegetais, Animais e Alimentos para Consumo Humano e Animal da Comissão Europeia em 2022. De acordo com este valor, os produtos que o excedam devem ser retirados do mercado - no entanto, este valor não é (ainda) juridicamente vinculativo. O laboratório mediu o valor mais elevado na "margarina Sana": Excede o valor de referência de forma mais significativa. No entanto, os níveis medidos na "Margarina Frisan Pflanzen" e na "Margarina Penny Pflanzen" da Norma também são mais elevados. Por conseguinte, as três foram classificadas como "não satisfatórias".
Como e se o MOSH/análogos de MOSH podem ter um efeito na saúde ainda não foi estabelecido - é "apenas" claro que o MOSH se acumula no corpo e é provavelmente o maior contaminante lá. Estas substâncias foram detectadas em concentrações muito elevadas na "margarina biológica Alsan" ("não satisfatória").
A margarina mais cara é a melhor
Embora marcas clássicas como a "Rama" e a "Becel" tenham obtido, respetivamente, as classificações "bom" e "muito bom" em termos de sabor, os fabricantes não conseguiram apresentar provas das cadeias de abastecimento dos lotes testados, o que resultou numa classificação global de "suficiente" e "satisfatório".
Em contrapartida, a "margarina Alnatura três quartos de gordura com óleo de colza e de noz" ganhou o teste. Ao preço de 4,58 euros por 500 gramas, foi a mais cara do teste, mas é também o único produto que foi classificado como "bom" e para o qual o Öko-Test não teve nada a criticar em termos globais.
Fontewww.ntv.de
