Satay di bachi da seta? Singapore approva gli insetti come cibo
Singapore's food agency (SFA) ha approvato 16 specie di insetti edibili per la vendita e la consumazione nel paese, in base a un comunicato pubblico del 8 luglio indirizzato ai commercianti di cibo.
"Con effetto immediato, SFA consentirà l'importazione di insetti e prodotti di insetti appartenenti a specie valutate di bassa preoccupazione regolamentare," ha dichiarato l'agenzia nel comunicato.
Gli insetti approvati dall'SFA includono locuste, grilli, larve di farina e diverse specie di scarabeo. " questi insetti e prodotti di insetti possono essere utilizzati per la consumazione umana o come alimentazione per animali produttori di cibo," ha aggiunto l'SFA, aggiungendo che gli insetti non potevano essere "raccolti allo stato selvaggio."
"Si richiede documentazione (per mostrare) che gli insetti siano allevati in stabilimenti regolamentati dall'Autorità Competente," ha aggiunto l'SFA.
CNN ha contattato l'SFA per richiedere commenti aggiuntivi sui nuovi regolamenti.
Come in molte parti del mondo, mangiare insetti a Singapore rimane una novità. I ricercatori hanno registrato oltre 2.100 specie di insetti commestibili – molte delle quali sono ricche di importanti vitamine e minerali e costituiscono una sorgente sostenibile di proteine alta in contrasto con il bestiame metanogeno.
"Gli insetti sono una fonte di proteine sottovalutata e una via per combattere il cambiamento climatico", secondo un rapporto del 2022 della Forum Economico Mondiale. "Il nostro consumo di proteine animali è la causa di emissioni di gas serra e cambiamento climatico. (Mangiando) insetti può contrastare il cambiamento climatico in molte modalità", hanno detto i ricercatori.
I tacos di grillo sono serviti come deliziosa specialità in parti del Messico.
Formiche, grilli e persino tarantole sono comunemente mangiate in altri paesi del Sudest asiatico come Thailandia e Cambogia.
Gli insetti vivi sono comunemente venduti a Singapore come cibo per animali da compagnia come uccelli canori e rettili, ma potrebbero essere una nuova e interessante opzione per i commensali umani. I cuochi locali, ristoranti e aziende di cibo e bevande hanno esplorato diverse modalità per servire insetti in piatti come granchio all'uovo saltato con superorme e prodotti come barrette di proteine.
"Dato che l'industria degli insetti è in fase embryonale e gli insetti sono un nuovo alimento qui, SFA ha sviluppato un quadro regolamentare per gli insetti per approvarli come cibo", ha aggiunto l'SFA.
In seguito all'approvazione di Singapore degli insetti commestibili, gli appassionati di cibo viaggiatori possono considerare di provare piatti locali che li caratterizzano queste proteine nuove. Con l'aumento di prodotti a base di insetti, come barrette di proteine, gli stabilimenti di cibo e bevande hanno l'opportunità di esplorare creazioni culinarie innovative.
