Cheesecake londinese semplice a due piani

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: biscotti, burro, estratto di mandorle, yogurt, zucchero, formaggio, farina, uova grandi, estratto di vaniglia. - Cheesecake londinese semplice a due piani

per 8 porzioni

Base:

• 1⁄2 confezione di biscotti, o biscotti digestive
• 1⁄2 tazza di burro (70 g)
• 1⁄2 cucchiaino di estratto di mandorle

Torta:

• 1 tazza di yogurt (200 ml)
• 1⁄2 tazza di zucchero (150 g)
• 2 libbre di formaggio (900 g)
• 3 cucchiai di farina
• 3 uova grandi e un tuorlo d'uovo
• 1⁄2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°F. Preparare quindi la base della cheesecake: Ridurre i biscotti in briciole e metterli in una tortiera foderata di carta oleata.
2. Versare 70 g (1⁄2 tazza) di burro fuso e aggiungere l'estratto di mandorle. Cuocere la base per 10 minuti, recuperare e lasciare raffreddare.
3. Per preparare la torta, sbattere insieme il formaggio cremoso, lo yogurt, la farina e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
4. Aggiungere gradualmente 3 uova grandi e un tuorlo d'uovo, tenendo d'occhio la consistenza.
5. Aggiungere 1⁄2 cucchiaino di estratto di vaniglia al composto e mescolare.
6. Versare il composto in due teglie, una media e una piccola.
7. Mettere le teglie nel ripiano superiore del forno per 45 minuti a 160 gradi e cuocere.
8. Raffreddare per mezz'ora in frigorifero, quindi togliere con cautela le due torte dalle teglie e stratificarle lentamente.
9. Tagliare a fette e servire.

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Fonte: tasty.co