Un año más: los jueces evalúan el Stollen navideño de Dresde
Se huele, se palpa, se inspecciona y se saborea: El martes, un jurado comprobó la textura interior y exterior, el olor y el sabor del famoso stollen navideño durante una inspección pública en Dresde. Los expertos han examinado un total de 152 stollen desde octubre, según la Asociación para la Protección del Stollen de Dresde.
Dado que el auténtico Stollen de Navidad de Dresde debe cumplir unas estrictas normas de calidad, alrededor de 100 panaderías y pastelerías de Dresde y alrededores tienen que someterse cada año a la prueba del stollen. Sólo entonces se concede al Striezel el sello dorado.
Los Striezel, para los que existe una composición fija, se evalúan según un sistema de puntos. Se necesitan al menos 16 puntos para que el Stollen reciba el codiciado sello dorado.
Fuente: www.dpa.com
