¿Satay de gusano de seda? Singapur aprueba los insectos como alimento
Singapore's state food agency (SFA) ha aprobado a 16 especies de insectos comestibles para la venta y consumo en el país, según un circular pública del 8 de julio dirigida a los comerciantes de alimentos.
"Con efecto inmediato, SFA permitirá la importación de insectos y productos insectarios pertenecientes a especies que han sido evaluadas como de bajo riesgo regulador", dijo la agencia en el comunicado.
Los insectos aprobados por la SFA incluyen saltamontes, chapulines, gusanos de harina y varias especies de escarabajos. "Estos insectos y productos insectarios se pueden utilizar para la consumo humano o como alimento para animales de producción alimentaria", dijo la SFA, añadiendo que los insectos no podían "cosechados de la selva".
"Se necesita pruebas documentales (para mostrar) que los insectos son cultivados en instalaciones reguladas por la Autoridad Competente", dijo la SFA.
CNN ha contactado a la SFA para obtener comentarios adicionales sobre las nuevas regulaciones.
Como mucha parte del mundo, comer insectos en Singapur sigue siendo una novedad. Los investigadores han registrado más de 2.100 especies de insectos comestibles – muchas de ellas llenas de vitaminas y minerales importantes y una fuente sostenible de proteína alta en contraste con ganado que produce metano.
"Los insectos son una fuente desapercibida de proteína y una forma de luchar contra el cambio climático", según un informe de 2022 de la Foro Económico Mundial. "Nuestra consumo de proteína animal es la fuente de gases de efecto invernadero y cambio climático. (Consumir) insectos puede compensar el cambio climático en muchas maneras", dijeron los investigadores.
Tacos de chapulines son servidos como un delicatessen popular en partes de México.
Formicas, gusanos de milgrano y incluso arañas tarántulas son comidas comúnmente en otros países de Southeast Asia como Tailandia y Camboya.
Los insectos vivos se venden comúnmente en Singapur como alimento para mascotas como pajaros canoros y reptiles, pero pueden ser una nueva y emocionante opción para comensales humanos. Los chef, restaurantes y empresas de alimentos y bebidas han estado experimentando con diferentes maneras de servir seguros insectos en platos como cangrejos de huevo salado con supergusanos y productos como barras proteicas.
"Dado que la industria de insectos es incipiente y los insectos son una nueva fuente de alimentos aquí, SFA ha desarrollado un marco regulador de insectos que pone en lugar de guías para que los insectos se aproben como alimentos", dijo la SFA.
En relación con la aprobación de Singapur de insectos comestibles, los entusiastas de la comida viajeros podrían considerar probar platos locales que presenten estas proteínas nuevas. Con el aumento de productos insectarios, como barras proteicas, los establecimientos de comida y bebida tienen oportunidades de explorar creaciones culinarias innovadoras.
