Qué sucede cuando... - Renunciar a la azúcar: realmente qué hace por tu salud
### Un Donut aquí, una pelota de helado allá – Dulce es bueno para el ánimo y suministra energía. Por lo tanto, el sentimiento de hambre es particularmente fuerte cuando estamos estresados o en necesidad de un estimulante emocional. Sin embargo, el efecto es solo de corta duración. Y una consumición excesiva de azúcar es perjudicial para la salud a largo plazo, sospechosa de contribuir a enfermedades como la diabetes, el obesidad, la Alzheimer y la depresión.
La abstinencia de azúcar está en tendencia en las redes sociales, los blogs y YouTube. Las personas informan de dolores de cabeza y una extrema fatiga al principio, pero también energías renovadas y mejores sueños después de unos días de abstinencia de azúcar. Es esto posible?
Si el azúcar nos hace adictos o no es un tema de controversia en la ciencia. Mientras que los investigadores han observado síntomas de retirada en animales cuando son privados de azúcar, no hay pruebas de esto en humanos. Por lo tanto, mientras que las personas a menudo informan de dolores de cabeza cuando dejan de consumir azúcar, los estudios no lo confirman. En cambio, se ha encontrado que las personas que creían que estaban consumiendo azúcar pero fueron dadas sustitutos de azúcar no se quejaban de dolores de cabeza. ¿Son estos supuestos síntomas de retirada entonces solo un producto de nuestra imaginación?
No necesariamente. El azúcar activa el sistema recompensa en nuestro cerebro. Se libera dopamina, también conocida como el hormona de la felicidad. El resultado: El aumento de niveles de dopamina hace que nos sentimos mejor. Cuando el empujón de dopamina se desgasta, afecta nuestro ánimo.
El azúcar causa altibajos y agotamientos energéticos
Al mismo tiempo, el consumo de azúcar puede desencadenar un estado de alta de azúcar, ya que el aumento de niveles de glucosa en la sangre nos hace sentir brevemente más despertos y nuestro ánimo mejora. El nivel de glucosa en la sangre se regula mediante la liberación de insulina. Con una subida muy rápida de niveles de glucosa en la sangre a través de la consumición de productos fuertemente azucarados como bebidas gaseosas, se produce una cima de glucosa en la sangre, lo que a su vez lleva a una mayor liberación de insulina y una caída rápida de niveles de glucosa en la sangre después. Como resultado, nos podemos encontrar por debajo de nuestro nivel normal, y el cuerpo reacciona con adrenalina. Esto puede llevar a sensaciones de estrés y hambre. Un estado también conocido como estar "hambriento y enojado".
Además, el hábito también juega un papel. Cuando cambiamos nuestra dieta en el contexto de la abstinencia de azúcar y comemos en lugar de dulce solo ciruelas, toma tiempo para nuestro cuerpo y cerebro adaptarse a esta situación. Al principio de este período de adaptación, es posible que se produzca una sensación de fatiga y malestar general.
- Nos gustamos de manera diferente: Al cabo de unos días, el cerebro se ajusta a la nueva consumición de azúcar. Esto afecta la percepción del gusto – se vuelve más fina y la dulzura se percibe intensamente incluso en pequeñas cantidades. Más tiempo que se abstiene de azúcar, mayor es este efecto. Las personas que anteriormente consumían mucha cantidad de azúcar lo perciben más fuertemente que aquellas que ya consumían poco.
- Adiós, mal olor: Las bacterias orales aman el azúcar, para muchas es una base nutricional. Cuando se le negue, su reproducción también se restringe. Menos bacterias olorosas en la boca, más fresco el olor de la boca.
- La presión arterial disminuye: Dentro de las primeras dos semanas, hay una disminución de la presión arterial. El grado del efecto depende de la consumición anterior de azúcar. Algunas personas experimentan efectos no o solo leves, mientras que otras experimentan problemas circulatorios, fatiga y debilidad durante este período de transición. Una vez que se ha superado este período de transición, la abstinencia de azúcar conduce a un sobreplus de energía y mejores sueños, entre otras cosas.
- Se deshacen las libras: La abstinencia de azúcar puede llevar a la pérdida de peso y esto already muestra después de unos días. Esto se indica por varios estudios. Esto es principalmente debido a la insulina, que se libera en respuesta a un aumento de niveles de glucosa en la sangre. La insulina inhibe la lipolisis. "Una abstinencia de azúcar corta plazo impide un aumento rápido y fuerte de niveles de glucosa en ti. Tu páncreas solo tiene que secretar poca insulina para transportar el azúcar a las células. Así, no hay azúcar excesivo, lo que de lo contrario se convertiría en grasa en el hígado y tejidos grasos", explica el nutricionista Claus Leitzmann.
- Los marcadores inflamatorios disminuyen: Los estudios han mostrado que la consumición de azúcar puede llevar a un aumento de ciertos marcadores inflamatorios en la sangre, y una disminución cuando se evita. Así, la abstinencia de azúcar puede contribuir a la reducción de inflamaciones en el cuerpo.
- El cuerpo se recupera: Después de diez a 14 días, se hace evidente que el cuerpo se ha recuperado. Esto incluye la mejora o incluso la reversión de ciertos síntomas físicos causados por demasiada cantidad de azúcar. Se han observado mejoras en personas con hígado graso o resistencia a la insulina.
Una abstinencia radical de azúcar de corto plazo no beneficia la salud a largo plazo. Una abstinencia de siete días es una buena prueba, pero si luego se come tantas cantidades de azúcar como antes, no se ha ganado nada. Es mejor cambiar la nutrición de manera que la consumición de azúcar sea permanentemente menor. Como siempre, la dosis hace el envenenado.
Despues de reconocer los efectos dañinos de la consumición excesiva de azúcar en la salud, algunas personas pueden optar por alternativas sin azúcar para reducir su ingesta. Beber y comer grandes cantidades de azúcar, incluyendo fuentes como miel, saba, jugo de fruta y saba de agave, puede contribuir a enfermedades como la diabetes, la obesidad, la Alzheimer y la depresión.
Adoptar un estilo de vida sin azúcar puede llevar a varios beneficios. Por ejemplo, se observa a menudo un descenso en el mal olor bucal debido a la reducción de la presencia de bacterias olorosas que se alimentan del azúcar. Además, las personas pueden experimentar pérdida de peso alrededor de una semana debido a la reducción de la producción de insulina y la inhibición de la lipolisis. Además, el abstinencia de azúcar puede contribuir a la reducción de inflamaciones en el cuerpo, según varios estudios.
