Puede cosechar estas verduras después de una helada
Los jardineros experimentados de zonas del país con inviernos fríos y potencialmente nevados no se andan con chiquitas cuando llegan las heladas. Con el tiempo, saben cuándo plantar determinadas frutas y verduras para que estén listas para cosechar mucho antes de la primera helada de la temporada.
Estos jardineros también saben que hay verduras más resistentes que tienen un calendario más flexible y pueden permanecer en la tierra un poco más de tiempo. Tanto si la primera helada se produce inusualmente pronto, como si quieren recoger sus cosechas poco a poco en lugar de tener que almacenarlas todas a la vez, a las siguientes hortalizas no les molesta ni un poco el tiempo invernal. De hecho, algunas saben incluso mejor después de la primera helada. Vamos al grano.
¿Qué verduras se pueden cosechar después de una helada?
Esto dependerá de varios factores, como el clima local -quetradicionalmente ha dictado los tipos de hortalizas que se han cultivado al aire libre- y los patrones meteorológicos, cada vez más impredecibles. En otras palabras, una planta capaz de sobrevivir a una helada en una parte del país puede no hacerlo en otra. Pero, en términos generales, he aquí algunos ejemplos de verduras que pueden cosecharse después de una helada, desglosadas por categorías:
Hortalizas de raíz
Como las hortalizas como las zanahorias, las chirivías, los nabos, los colinabos y las remolachas crecen (en su mayoría) bajo tierra, tienen cierta protección contra las heladas, escribe Gretchen Voyle, educadora de horticultura de la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan, en un comunicado de prensa de la universidad. Aunque las heladas en sí sólo afectan a la superficie del huerto, las cosas cambian después de que el suelo se congele. Una vez que eso ocurre, estas hortalizas de raíz resultarán dañadas, si no muertas.
El otro factor a tener en cuenta es la humedad del suelo, explica Voyle. Estas verduras están bien si el suelo está húmedo y no helado, pero si la tierra está demasiado húmeda, pueden pudrirse.
Tampoco te preocupes si las partes superiores verdes de tubérculos como zanahorias, chirivías y remolachas no sobreviven a una helada, dice Jim Myers, fitomejorador e investigador del Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oregón. Puede que mueran, pero mientras el suelo no se congele ni se humedezca demasiado, las raíces -las partes principales que comemos- seguirán vivas.
Patatas
Las patatas son un caso especial, según Voyle, porque aunque se pueden cosechar después de una helada, hay que retirarlas del huerto casi inmediatamente después de cavarlas. Si las patatas permanecen en la superficie del suelo aunque sea poco tiempo, pueden empezar a desarrollar una sustancia química venenosa llamada solanina, que también les da un color verde enfermizo. Si una persona ingiere suficiente solanina, puede sufrir trastornos gastrointestinales y neurológicos.
Verdes
Mientras que las lechugas de hoja no sobreviven a las heladas, las verduras más resistentes como la col rizada, la berza y la acelga sí lo hacen, explica Voyle. No sólo eso, sino que pueden volverse ligeramente más dulces tras una helada ligera.
También puede cosechar coles rojas y verdes, así como sus primas colirrábanos y coles de Bruselas, después de una helada, aunque es posible que tenga que quitar algunas de las hojas exteriores si están dañadas, según Voyle y Myers. Del mismo modo, si te das cuenta de que las hojas de cualquiera de estas verduras se han vuelto duras de masticar, cocinarlas las ablandará.
Fuente: aussiedlerbote.de
