Alimentación - Poco a poco se va añadiendo información sobre las botellas de vino y cava
Los valores nutricionales y los aditivos también deberán figurar en las botellas de vino y vino espumoso a partir del 8 de diciembre, aunque no inmediatamente en todas las botellas, como temían los viticultores y productores de vino espumoso. El Reglamento de la UE contiene una disposición transitoria. Según ésta, los productos vitivinícolas producidos antes de esa fecha podrán seguir vendiéndose sin el nuevo etiquetado durante un periodo de tiempo ilimitado, como explicó en Berlín un portavoz del Ministerio Federal de Agricultura.
"Por lo tanto, no importa si los productos ya están etiquetados o en las estanterías el 8 de diciembre", subrayó el portavoz. "Lo que importa es si los productos ya se han producido antes del 8 de diciembre de 2023".
Los vinos solo se consideran "producidos" cuando han alcanzado la graduación alcohólica mínima exigida tras la fermentación y tienen la acidez requerida. "Esto solo se aplica a la cosecha de 2024", explica Ernst Büscher, del Instituto Alemán del Vino. "Sin embargo, el vino de hielo sería una excepción, si es que aún existe".
¿Y qué se aplica al vino espumoso, de aguja y espumoso? "El vino espumoso se produce cuando ha alcanzado la presión requerida tras la segunda fermentación", explica el portavoz del Ministerio. Los vinos espumosos y de aguja con adición de anhídrido carbónico se consideran producidos después de esta adición, independientemente del vino base. Debido a la definición de la fecha de producción, las bebidas de vino espumoso sólo se comercializarán gradualmente con la lista completa de ingredientes y valores nutricionales a partir del 8 de diciembre, explicó una portavoz de la Verband Deutscher Sektkellereien.
Según el reglamento de la UE, los productos vitivinícolas aromatizados -como los vinos calientes- se consideran elaborados tras la aromatización. "La declaración no puede basarse únicamente en la añada", subraya el portavoz del Ministerio.
¿Qué habrá que etiquetar exactamente en el futuro? Los ingredientes y los siguientes valores nutricionales: valor calórico, cantidad de grasa, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcar, proteínas y sal, según el ministerio.
La información de las etiquetas podría imprimirse o ser accesible mediante un código QR, que remitiría a los documentos o sitios web correspondientes, explicó el portavoz del Ministerio. "Sin embargo, la legislación de la UE no contiene especificaciones claras sobre si el código QR o el enlace deben figurar en la etiqueta, y de qué forma, en el caso de la variante "off-label"". El Ministerio Federal considera que una "i" es suficiente para informar, pero la Comisión Europea no. Más bien, en su opinión, "es necesaria una indicación más clara, como "ingredientes" y "valores nutricionales"". Y los estados federales responsables del control en Alemania siguieron esta interpretación.
Explicaciones de la asociación de viticultores
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Fuente: www.stern.de
