Más gansos procedentes de la comercialización directa en el norte
Los precios de la carne de ganso y pato procedente de la cría doméstica se han mantenido en gran medida estables o han bajado ligeramente este año, a pesar del aumento de los costes y de una oferta todavía bastante escasa. Las ocas domésticas frescas de comercialización directa se ofrecen a precios de entre 18 y 21 euros por kilogramo, según anunció el martes la Cámara de Agricultura. Los patos frescos cuestan entre 15 y 16 euros por kilogramo. El año pasado, los precios de la carne regional de oca y pato aumentaron considerablemente. En 2022, las ocas frescas procedentes de granjas y mercados semanales cuestan entre 18 y 24 euros por kilogramo, alrededor de un 30% más que en 2021. Los patos se podían adquirir a precios de entre 11 y algo menos de 22 euros por kilogramo.
La presión vírica causada por la gripe aviar fue menor este año, pero según la cámara, sigue suponiendo un riesgo muy alto para las granjas de perder toda su cabaña de la noche a la mañana y, por tanto, también sus ventas. Sin embargo, los volúmenes de comercialización de patos y ocas voladores han vuelto a aumentar esta temporada en comparación con la muy ajustada del año anterior.
No se dispone de un número exacto de aves de corral criadas en Schleswig-Holstein. En una encuesta instantánea de 2020, se contaron por última vez 3.000 patos y 9.000 gansos. En 2016, el número fue significativamente mayor, con 14.000 patos y casi 25.000 gansos. En general, la avicultura estacional en Schleswig-Holstein es un mercado pequeño con 282 granjas de patos y 238 de gansos, añadió la cámara. Entre las granjas también hay empresas a tiempo parcial y microexplotaciones.
Fuente: www.dpa.com
