Los precios del azúcar siguen altos pese a la mejora de la cosecha
Según los expertos, los consumidores deben seguir preparándose para los altos precios del azúcar. En octubre, el azúcar costaba en la caja del supermercado un 24,3% más que un año antes, según ha informado recientemente la Oficina Federal de Estadística. Desde principios de 2010, el precio ha subido un 82%.
Sin embargo, mientras que los precios de otros alimentos ya están bajando ligeramente de nuevo, es probable que el azúcar siga siendo caro. "La situación en el mercado mundial sigue siendo tensa", afirma Günter Tissen, Director General de la Asociación Alemana del Azúcar. "Por tanto, probablemente no habrá grandes cambios en el precio".
Se espera que la cosecha de remolacha azucarera, en marcha desde septiembre y conocida en el sector como campaña, arroje este año un resultado ligeramente mejor que el del año pasado. El líder del mercado europeo, Südzucker, de Mannheim, estima que al menos se volverá a la media de los últimos cinco años.
Sin embargo, esto no influye en los precios actuales, afirma Tissen, cuya asociación agrupa tanto a asociaciones de cultivadores de remolacha como a fabricantes e importadores. Esto se debe a que la remolacha para el azúcar que se vende ahora procedía del año anterior. "Y la última cosecha de remolacha fue mala". La larga sequía del verano de 2022 presionó el volumen de la cosecha.
Además, los fabricantes también tuvieron que pagar más a los agricultores por la remolacha. Sólo así se evita que los agricultores cambien a cultivos más rentables. "Los precios de los cereales se han disparado recientemente", informa Tissen. "En este sentido, las azucareras no tienen más remedio que pagar más para que la remolacha siga siendo competitiva en el campo".
Sin embargo, no hay escasez de azúcar en Alemania. Según la asociación, cada año se producen unos cuatro millones de toneladas en las 18 azucareras del país. Esto convierte a Alemania en el mayor productor de la UE junto con Francia, afirma Tissen. "En realidad producimos más azúcar del que necesitamos y lo exportamos a otros países europeos".
Sin embargo,en toda la UE la producción nacional sólo basta para cubrir el 90% de la demanda. El 10% se importa, sobre todo de países como Brasil. Con una cuota del 40%, el país sudamericano es el mayor productor de azúcar del mundo. Así llega también a Alemania la reciente fuerte subida de los precios en el mercado mundial, dice Tissen. "Hace poco alcanzamos el precio más alto de los últimos 14 años en el mercado mundial". Esto se debe a la demanda de azúcar en todo el mundo, ya que el consumo también ha aumentado en los países emergentes. "La demanda es superior a la oferta".
Los consumidores pueden ver el resultado en el supermercado: Según la Oficina Federal de Estadística, los alimentos eran de media un 6% más caros en octubre que un año antes. Sin embargo, sólo el aceite de oliva subió de precio más que el azúcar, un 38%. Los precios de otros alimentos bajaron. La mantequilla, por ejemplo, era casi un 28% más barata que en octubre de 2022.
Tissen rechaza la idea de que el encarecimiento del azúcar sea, en última instancia, también responsable de la subida de precios de otros productos. Calcula que una bola de helado contiene apenas un céntimo de azúcar. Y en una tableta de chocolate de 100 gramos, el azúcar sólo representa ocho céntimos. Incluso una duplicación del precio sólo supondría unos céntimos: "En realidad, el importante aumento de precios de los productos de confitería no puede atribuirse principalmente al azúcar".
Monitor de precios del mercado comunitario del azúcar de la Oficina Federal de Estadística
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Fuente: www.stern.de
