La cabeza de jabalí recuerda más de 200.000 libras de productos de carne a la parilla debido a preocupaciones de listeria.
La Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y su Servicio de Inspección Alimentaria anunció el viernes que la empresa está retirando aproximadamente 207,528 libras de productos. La agencia está realizando pruebas adicionales para determinar si los productos podrían estar relacionados con un brote multiestado de listeria en curso que ha causado la muerte a dos personas. Este brote se ha vinculado con la carne de deli picada.
El bacterio listeria puede causar listeriosis, la tercera causa más mortífera de enfermedades alimentarias en los Estados Unidos. Los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. La infección también puede causar una dolor de cabeza, una cuello rígido, confusión o convulsiones. Las personas embarazadas pueden tener pérdida de embarazo o un parto prematuro.
Los productos a base de carne de ternera listos para comer de liverwurst Boar’s Head que se están retirando se produjeron entre el 11 de junio y el 17 de julio y tienen una vida útil de almacenamiento de 44 días. Las rebanadas de carne contienen “Boar’s Head Strassburger Brand Liverwurst HECHO EN VIRGINIA”, y los productos portan fechas de vencimiento impresas en el lado de su embalaje.
Los otros productos de carne de deli a base de ternera retirados se produjeron el 27 de junio, y incluyen ciertos jamón, salchichas de bologna, salami de res y tocino asado.
Los productos sujetos a retirar fueron distribuidos a ubicaciones de deli de supermercados en todo el país, y los productos enviados a los comercios de deli tienen el número de establecimiento “EST. 12612” dentro de la marca de inspección de la USDA en sus etiquetas.
La USDA Food Safety and Inspection Service está trabajando de cerca con el Centers for Disease Control and Prevention (CDC) para investigar el brote multiestado de listeria.
Según el CDC, hasta el jueves, el brote había enfermado a 34 personas en 13 estados, de las cuales 33 fueron internadas en el hospital y dos fallecieron, en Illinois y Nueva Jersey.
La mayoría de las personas enfermeras informaron haber comido pollo o liverwurst, y algunas informaron haber comido jamón. La carne provino de una variedad de delis de supermercados. Los análisis mediante huella genética mostraron que las bacterias de las personas enfermas eran genéticamente similares, lo que sugiere que probablemente se contaminaron de la misma comida.
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El timeline de este brote abarca varios meses, dijo el CDC. La primera persona se enfermó a finales de mayo, y la persona más reciente informó haberse enfermado el 5 de julio.
El listeria se propagan fácilmente en los delis, según el CDC, pasando de la equipo a superficies a manos y comida. La refrigeración no matará a la bacteria, pero el calor lo puede.
Las personas embarazadas, aquellas mayores de 65 años y aquellas con sistemas inmunes debilitados se les recomienda evitar comer carne de deli a menos que haya sido calentada hasta que haga vapor o alcanzado una temperatura interior de 165 °F.
Si tienes carne picada de deli en casa, limpia el refrigerador y cualquier contenedor o superficie que pudiera haber tocado.
Cualquiera que desarrolla síntomas de listeriosis debe buscar atención médica inmediata.
El CDC está también animando a las personas que se enfermen con listeria a trabajar con funcionarios de salud locales, quienes pueden ponerse en contacto para averiguar lo que comieron en el pasado mes y pueden solicitar recibos o restos de comida para ayudar a rastrear la fuente del brote.
Colaboró en este informe Jen Christensen de CNN.
El retiro de liverwurst de Boar's Head y otros productos de carne de deli es una preocupación para la salud pública debido a su posible vínculo con el brote de listeria en curso. El bacterio listeria, siendo la tercera causa más mortífera de enfermedades alimentarias en los Estados Unidos, puede llevar a síntomas graves como fiebre, dolores musculares y fatiga.
