Hora de la raíz picante: se cosecha el rábano picante
Tras una primavera húmeda, sequía en verano y un otoño húmedo, los productores de rábano rusticano de Spreewald esperan una cosecha más bien desigual. Según la Asociación de Spreewald, la primavera fría hizo que los esquejes sólo pudieran plantarse en el suelo tardíamente. Los agricultores esperan esta temporada un rendimiento de 10 toneladas por hectárea, según declaró el miércoles a dpa Melanie Kossatz, directora gerente de la Asociación Spreewald, al inicio de la cosecha en Lübbenau (Oberspreewald-Lausitz).
Como en años anteriores, en el Spreewald se cosecharán unas diez hectáreas de rábano picante. Esta hortaliza picante se cultiva en tres explotaciones, entre ellas la de la familia Mich en el Spreewald de Lübbenau. A continuación, dos plantas de transformación de la región envasan los tubérculos.
Dos tercios de la superficie se cosechan antes de las primeras heladas, y el resto en primavera. Según la Spreewaldverein, esto permite a los transformadores disponer durante más tiempo de los productos frescos en bruto. Las raíces se limpian a fondo en las granjas, se clasifican por calidad y se entregan. Los esquejes, llamados Schwigatze, se almacenan para el año siguiente.
Además de los pepinillos de Spreewald y los espárragos de Beelitz, el rábano rusticano de Spreewald cuenta con el sello de calidad de la UE "Indicación Geográfica Protegida". Esto significa que los transformadores están obligados a utilizar predominantemente rábano rusticano de cultivo regional para su transformación. Esta hortaliza es un cultivo importante y tradicional del Spreewald y complementa la gama de productos, subraya Kossatz. "Otros comen ajo, los de Spreewald comen rábano picante".
Fuente: www.dpa.com
