Evidencia descubierta: Defectos significativos identificados en la instalación de Boar's Head casi dos años antes de la retirada de la carne de deli, según los registros.
Registros de examinaciones del complejo Boar's Head en Jarratt, Virginia, han mencionado insectos, moho, "charcos de sangre en el piso" y un "olor podrido en el refrigerador" en diversas ocasiones desde 2022.
Según detalles adicionales revelados inicialmente por The New York Times, estos problemas se remontan a septiembre de 2022, cuando se detectaron "problemas graves" en el estado físico de la planta, incluyendo equipos corroídos, pintura descascarada y suelta, calafateado suelto, agujeros en las paredes, restos de comida en superficies y condensación goteando. Los documentos indicaron que la dirección fue informada y se le instruyó para resolver la situación.
Boar’s Head no proporcionó un comentario a CNN el miércoles. Previamente, la compañía declaró que inspectores están presentes en su planta de Virginia "diariamente" y que si se descubren problemas, se resuelven de inmediato.
Las operaciones en la planta de Virginia han sido suspendidas y la compañía mencionó anteriormente que estaba utilizando este tiempo para desinfectar, ajustar políticas y procedimientos, y educar a los empleados. También reveló que está colaborando con expertos en seguridad alimentaria para investigar las circunstancias que llevaron al retiro, que se anunció inicialmente en julio.
El USDA no proporcionó un comentario a CNN el miércoles. Previamente, ha declarado que el complejo Boar’s Head en Virginia es inspeccionado por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Virginia como parte del programa de inspección cooperativa Talmadge-Aiken, que permite a algunos estados proporcionar servicios de inspección federales.
"Se descubrieron violaciones y el establecimiento implementó acciones correctivas de acuerdo con las regulaciones de FSIS", informó anteriormente el USDA a CNN. "FSIS está trabajando estrechamente con VDACS para asegurarse de que el establecimiento tenga un sistema efectivo en su lugar para producir alimentos seguros para el público".
El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de EE. UU. informó el mes pasado que 57 personas han sido hospitalizadas en 18 estados debido a un brote de listeria y nueve personas han fallecido. La agencia lo describió como el brote de listeria más grande desde uno asociado con melón cantaloup en 2011.
Es probable que el número real de enfermedades sea mayor que lo informado, ya que algunas personas pueden haber experimentado síntomas más leves y no fueron probadas para listeria, según el CDC. La agencia continúa aconsejando a los consumidores que inspecten sus cocinas en busca de productos retirados que tengan "EST. 12612" o "P-12612" dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas y fechas de vencimiento hasta octubre de 2024.
Después de la revelación de condiciones insalubres en el complejo Boar's Head, es fundamental que la compañía priorice la mejora de sus estándares de salud y seguridad. Durante la investigación en curso y el cierre de la planta, Boar's Head debe centrarse en abordar las causas raíz de estos problemas para garantizar la producción de alimentos seguros y saludables.
