Contenido excesivo de sal en los productos cárnicos.
Industria alimentaria planea disminuir la Sal, el Azúcar y la Grasa en diversos productos alimenticios no está avanzando según previsto. Los niveles de Sal en carnes procesadas como salchichas y jamón siguen siendo excesivos, según una encuesta del Instituto Max Rubner (MRI). Los esfuerzos del Ministerio Alimentario para reducir la Sal en productos carnes cocinados como salchichas hervidas y jamón cocido parecen estar fallando.
El objetivo de la industria alimentaria, establecido dentro de la Estrategia Nacional de Reducción y Innovación, de disminuir la Sal en productos carnes procesados, no ha sido realmente alcanzado. En realidad, el contenido de Sal, Azúcar y Grasa en panes, rolos y productos de salchichas ha quedado igual o aumentado desde el 2020.
El MRI realizó una exhaustiva encuesta, examinando más de 1200 tipos de panes y productos pequeños de pan, alrededor de 3000 productos de salchichas y platos de carne, y aproximadamente 1600 rolos. Las conclusiones mostraron que el promedio de contenido de Sal en panes y productos pequeños de pan está casi en el objetivo autoinpuesto de las grandes panaderías, pero los intentos de reducción no dieron los resultados deseados, según la investigación.
Los consumidores exigen regulaciones legales
El Ministro de Alimentos Cem Özdemir, en un comunicado de prensa, afirmó que las empresas alimenticias podían hacer más por comer saludable. "Los niveles altos de Sal persisten en muchos productos, incluso aquellos específicamente dirigidos a niños," dijo. "En lugar de confiar en iniciativas voluntarias, el Ministerio de Alimentos debe imponer normas vinculantes," se sugerió del Centro de Consumidores. Además, el Centro de Consumidores pidió normas vinculantes para la composición y valores nutricionales de productos diseñados para atraer a los niños con su apelativo.
El gobierno anunció una estrategia nutricional en enero, con el objetivo de reducir la Azúcar, la Grasa y la Sal en la comida, especialmente para los niños, y promover más dietas basadas en plantas con menos carne. La estrategia también incluye la prevención de la publicidad de comida no saludable a los niños. Sin embargo, este proyecto del acuerdo de coalición ha estado bloqueado en el gobierno de coalición de semáforo durante meses.
