Boar's Head está listo para cerrar su planta de Virginia asociada con el letal incidente de contaminación por listeria.
La acción forma parte de numerosos cambios implementados después de lo que denominaron un "punto bajo en el viaje de nuestra empresa". Boar's Head anunció que dejará de vender permanentemente su salchicha de hígado debido a una investigación que reveló que su proceso de fabricación fue el responsable de la contaminación por listeria. También planean nombrar a un nuevo oficial de seguridad alimentaria y un consejo de seguridad alimentaria compuesto por expertos independientes de la industria.
"Reafirmamos nuestro compromiso con nuestros clientes y la seguridad y calidad de nuestros productos", declaró la empresa en una carta a los consumidores. "Estamos determinados a aprender de este incidente y a fortalecernos".
Informe del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. en la instalación de Boar's Head en Jarratt, Virginia, desde 2022, documentaron insectos, moho, "charcos de sangre en el piso" y un "olor putrefacto en la cámara fría". Un informe de 2022 mencionó "deficiencias graves" en el estado físico de la planta, como equipo oxidado, pintura descascarada y suelta, calafateado suelto, agujeros en las paredes, residuos de productos en las superficies y condensación goteando, todo lo cual representaba un "peligro inmediato". Los informes indicaron que la dirección fue informada y se le instruyó para realizar las correcciones necesarias.
Sin embargo, una Notificación de Suspensión del Departamento de Agricultura de EE. UU. para la instalación de Virginia, revelada por Boar's Head, menciona "medidas de seguridad insuficientes" que permitieron que el equipo y el personal se movieran libremente por la instalación, lo que podría haber propagado bacterias.
"Dado la gravedad del brote y su origen en Jarratt, hemos tomado la difícil decisión de cerrar permanentemente esta instalación, que ha estado inoperativa desde finales de julio de 2024", declaró la empresa en la carta. "Nos entristece afectar los medios de vida de numerosos empleados dedicados. Reconocemos nuestra responsabilidad como uno de los principales empleadores de la región, pero bajo estas circunstancias, parece que el cierre de la planta es la opción más sensata".
El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. informes que 57 personas han sido hospitalizadas en 18 estados debido al brote de listeria, con nueve fallecimientos. La agencia lo describe como el brote de listeria más grande desde uno relacionado con el melón cantaloupe en 2011.
Es probable que el número real de casos sea mayor que el informado, ya que algunas personas pueden haber experimentado síntomas más leves y no se han sometido a la prueba de listeria, indicó la CDC. La agencia continúa recomendando que los consumidores revisen sus hogares en busca de productos recalled, que llevan "EST. 12612" o "P-12612" dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas y tienen fechas de vencimiento hasta octubre de 2024.
Esta es una historia en desarrollo y se actualizará.
