- "Voilà!": Burger-Spezialist gründet in Kapstadt einen stilvollen Eisdiele
Kein Sommer ohne eine Kugel. Seit sie ein Kind war, verband Lena Soennichsen, eine gebürtige Hamburgerin, den Erfolg ihrer Ferientage mit der Menge an Eiscreme, die sie verzehrte. Zwei Kugeln waren gut, drei ausgezeichnet. Jahre später, als 45-jährige Bewohnerin von Blankenese, hat sie ihre Lieblingsnachspeise in eine florierende Karriere verwandelt. Sie gründete ein angesagtes Eisdiele in der Touristenhochburg Kapstadt, ein beliebter Ort für Deutsche und Tausende andere Reisende jährlich.
Warum Kapstadt? Soennichsens berufliche Reisen führten sie oft an die südliche Spitze Südafrikas, während sie als Kommunikationsmanagerin für eine globale Buchungsplattform für Unterkünfte arbeitete. Verzaubert von der Stadt's bekannt hoher Lebensqualität und außergewöhnlicher kulinarischer Szene, sehnte sie sich danach, länger dort zu leben. Ein beiläufiger Witz - "Ich werde ein Eiscafé eröffnen" - wurde zu einer greifbaren Idee, die Soennichsen akribisch verfolgte.
Soennichsen verwirklichte ihren Traum von einem eigenen Eiscafé
Sie verbrachte einen Sommer in einem Berliner Eiscafé und besuchte anschließend einen Kurs an der Koch's Eiscremeschule in Werl am Rhein. Im Februar entdeckte sie einen idealen Geschäftsraum im Herzen von Kapstadts City Center und beschloss, ihren Traum wahr zu machen. "Ich liebe das Produkt und alles, was es repräsentiert", sagt sie. Eiscreme ist für sie ein kleiner Schuss Glück, eine tägliche Luxus, der Kindheitserinnerungen, Ferien und Sommer wachruft.
Das Geschäft begrüßte an seinem Eröffnungstag die ersten Kunden. "Meine Frau und ich sind große Eiscreme-Fans. Sobald wir von dem Eiscafé auf Instagram lasen, sprangen wir ins Auto", sagt Brent Smith, ein Kapstädter Bewohner. "Es gibt hier Aromen, die ich nirgendwo anders gefunden habe."
Blueberry-Mascarpone, Marzipan-Pfirsich, oder sogar Gin-Tonic-Eiscreme
Die einzigartigen und handgefertigten Eiscreme-Aromen bei "Tadaa!" verwenden nur natürliche Zutaten. Statt Minzöl oder künstlichen Aromen verwenden sie frische Minze. Hinter der Theke locken Aromen wie Lakritze-Weißschokolade, Blueberry-Mascarpone, Marzipan-Pfirsich, Reisbrei mit Kirschen oder Basilikum die Sinne. Für Erwachsene gibt es auch eine Auswahl an alkoholischen Aromen wie Gin Tonic. Zukunftspläne enthalten ein weinbasiertes Aroma.
Nach einer anstrengenden Arbeitswoche beschloss Lena Soennichsen, einen Tag freizunehmen und ihr Eiscafé in Kapstadt zu besuchen. Der Anblick des Blueberry-Mascarpone-Aromas, einer Spezialität ihres Geschäfts, brachte ihr Freude und erinnerte sie an die harte Arbeit und Leidenschaft, die zu ihrem freien Tag führten, an dem sie ihre eigene Kreation genießen konnte.
Während ihres Urlaubs in Deutschland genoss Lena Soennichsen ihren freien Tag damit, Eiscreme aus verschiedenen Geschäften zu probieren und sich Inspiration für ihr zukünftiges Eiscafé in Kapstadt zu suchen.
