Vogelgrippefälle werden wahrscheinlich die Gänsepreise für die kommende Ferienzeit steigen lassen. Die Tierzucht sei der Flaschenhals, sagt Timm Harder von der Deutschen Nachrichtenagentur Friedrich-Loeffler-Institut (FLI). Gänse brüten nur im Frühjahr, erklärt der Leiter des FLI-Vogelgrippe-Referenzlabors. Wenn nach einer geringeren Anzahl von Eiern erst neue Eltern produziert werden müssen, gibt es auch weniger Masttiere, die am Ende des Jahres geschlachtet werden können. “Das erklärt den langjährigen Rückgang der Gänseproduktion.”
Wolfgang Schleicher, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands der Deutschen Geflügelwirtschaft, sagte, es werde anderthalb Jahre dauern, bis Tiere reif seien erneut schlachten, Wenn sie gehen, werden sie zu Beginn der Legeperiode getroffen. Der Preis für Gänsefleisch ist in Deutschland um etwa ein Drittel auf 20 Euro pro Kilo gestiegen, auch wegen höherer Futter- und Energiekosten durch den Krieg in der Ukraine. Viele Gastronomen haben angekündigt, ihre Gänsekarte um günstigere Alternativen wie Wild, Ente oder Rind zu erweitern. Deutsche Unternehmen decken nur etwa 15 Prozent der Inlandsnachfrage, sagte Schleicher. Der Rest kommt aus dem Ausland. Laut Harder hat die Vogelgrippe in diesem Jahr jedoch auch Europas größere Produzenten Ungarn und Polen getroffen.
Ungefähr 50 Millionen Vögel starben
Laut Daten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit Von Oktober 2021 bis September 2022 wurden in 37 europäischen Ländern insgesamt 2520 Geflügelausbrüche mit 227 Fällen gemeldet Geflügel und 3867 Fälle von Wildvögeln. Etwa 50 Millionen Vögel starben auf den betroffenen Farmen. Der Ausbruch der Vogelgrippe ist der größte, der jemals in Europa beobachtet wurde. Aufgrund der ungewöhnlich hohen Infektionszahlen im Sommer ist es nicht mehr möglich, Epidemien, die normalerweise auf die kalte Jahreszeit beschränkt sind, eindeutig zu unterscheiden.
Laut Harder könnten alle Sicherheitsmaßnahmen im Frühjahr auch die Gänseversorgung für die Ferienzeit 2023 beeinträchtigen. Wenn Tiere wegen des Virus ihre Ställe nicht mehr verlassen dürfen, behindert das die Vermehrung. Laut Schleicher kann dies die Vögel stressen. „Natürlich wirkt sich das insgesamt auch auf die Fruchtbarkeit aus, weil es den Tieren nicht gut geht.“
