Entengrütze kann ihre Biomasse sehr schnell verdoppeln, ist reich an Eiweiß und kann lokal gezüchtet werden. Wissenschaftler und Unternehmen in Niedersachsen unter Leitung der Universität Vechta untersuchen deshalb, ob die Pflanze mit dem Namen Kleine Wasserlinse in Tierfutter einsetzbar ist – als Ersatz für Soja. Tierfutter besteht in Teilen aus Sojabohnen, und die kommen überwiegend aus Südamerika. Nach Angaben der Naturschutzorganisation WWF ist der Anbau von Futtersoja ein großer Faktor für die Zerstörung der dortigen Ökosysteme.
Aus diesem Grund wird nach regionalen Alternativen zum proteinreichen Soja gesucht. Eine könnte die Wasserlinse sein. «Sie wird häufig unterschätzt», sagt Projektkoordinatorin Beata Punte. «Dabei hat sie mindestens einen genauso hohen Eiweißgehalt wie Soja.» Das EU-geförderte Projekt «ReWali» läuft noch bis Frühjahr 2025.
