Missverständnisse in dieser Woche: Vogelgrippe und ungekochte Molkereiprodukte
Am 1. April wurde der Weltgesundheitsorganisation mitgeteilt, dass es den ersten Fall einer Übertragung von Vogelgrippe (H5N1) von einem Säugetier auf einen Menschen gegeben hat, nämlich einem Rinderarbeiter aus Texas, der die Krankheit von einem mit der Krankheit infizierten Rind erhalten hat. Die Symptome waren mild, nur ein Augenentzündung, aber jede Virusübergang zwischen Arten, insbesondere auf den Menschen, ist besorgniserregend. Gesundheitsbehörden begannen, Menschen zu überwachen, die regelmäßig mit Rindern und Hühnern in Kontakt kommen, und rieten solchen Personen, Schutzausrüstung zu verwenden und jegliche Erkrankungen anzumelden. Das Virus wurde auch in Milch gefunden, aber die Verpflanzung zerstört es, und natürlich fordern Gesundheitsbehörden die Verwendung unverpflanzter Milch vehement ab. Unverblümt ist die Nachfrage nach unverpflanzter "roher" Milch gestiegen.
Die Entdeckung von Milch, die mit Vogelgrippe infiziert war, hat zu einem Anstieg der Verkäufe zwischen 21% und 65% im Vergleich zu den Verkäufen in derselben Zeit des Vorjahres nachgewiesen, wie NielsenIQ offenbart. Mark McAfee, der Besitzer von Raw Farm USA in Fresno, Kalifornien, erklärte dem Associated Press, warum Menschen den Risiko einnehmen, "Alles, was die FDA unseren Kunden sagt, tun sie gegenteilig."
Ein Teil derjenigen, die rohe Milch trinken, glaubt, dass es sicher ist. Tatsächlich versuchen einige Menschen, sich durch das Konsumieren von möglicherweise infiziertem Milch gegen die Virusinfektion zu immunisieren. Glücklicherweise ist niemand bisher an der Krankheit durch das Trinken von Milch erkrankt. Dennoch nehmen Menschen Risiken: McAfee erzählte dem LA Times, dass seine Kunden nach "H5N1-Milch" fragen, weil sie glauben, dass es sie vor der Virusinfektion schützen wird.
Was liegt hinter dieser Begierde nach Vogelgrippe?
Die Motive für dieses Verhalten sind schwer zu verstehen, aber jene, die sich Vogelgrippe anstecken wollen, um sie in Zukunft zu vermeiden, wollen sich einem leicht gefährlicheren Virus aussetzen, um Immunität zu entwickeln. Es handelt sich um eine Form der Selbstinokulation, die jedoch unkontrolliert, ungetestet und potenziell gefährlich ist.
Matthew Motta, ein Forscher, der sich mit gesundheitsbezogenen Falschinformationen in Boston University beschäftigt, versucht dieses Verhalten zu erklären: "Es geht nicht darum, dass Menschen ungebildet oder ignoriert sind oder die Wissenschaft nicht verstehen... sie nehmen sie aus Gründen ihrer politischen Identität, ihrer religiösen Überzeugungen oder ihrer kulturellen Werte wahr."
Lassen wir uns über Verpflanzung reden
Verpflanzung ist ein Verfahren, bei dem Milch auf 161°F erhitzt wird, um die meisten Bakterien, Hefen, Pilze und Viren zu töten. Seit dem späten 19. Jahrhundert wird diese Methode verwendet, was zu einer deutlichen Reduktion von Milch-gebundenen Krankheiten geführt hat. Ein glücklicher alter Mann in einem Anzug hier:
Aber einige Menschen glauben, dass die Vorteile von roher Milch über die Vorteile der Verpflanzung überwiegen. Das Raw Milk Institute, ein Befürworter von nicht verpflanzter Milch, behauptet, dass rohe Milch in nährstofflicher Hinsicht überlegen sei und bei Laktoseunverträglichkeit, Asthma, Ekzem und vielen anderen Krankheiten helfe. Es ist nur ein Schade, dass diese Behauptungen hauptsächlich auf anekdotischen Beweisen basieren. Einige hartnäckige Raw-Fans beweisen ihre Unterstützung:
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Regulierungen für rohe Milch
Die Rechtmäßigkeit des Verkaufs von roher Milch variiert von Bundesstaat zu Bundesstaat. Als Befürworter der Freiheit würde ich meistens die rohen Milch-Fans, Anhänger alternativer Ernährung, FDA-Skeptiker und ähnliche Populationen auffordern, so viel unverpflanztes Milch wie möglich zu trinken. Verzeiht mir, aber die Entdeckung von Vogelgrippe in Milch kompliziert die Sache. Obwohl es keine bekannten Fälle von Vogelgrippe-Übertragung über Milchkonsum oder von Mensch zu Mensch gibt, besteht die Möglichkeit, dass sich das Virus verändert und in eine größere, ansteckungsgefährlichere Form wandelt.
Diese Virusveränderung hat einige Staaten, wie Iowa, Louisiana und Delaware, dazu veranlasst, Gesetze zu erwägen, die den Verkauf von roher Milch für menschliche Verwendung erlauben. Sie begründen ihre Unterstützung für den Verkauf von roher Milch mit der Unterstützung von Milchbauern und der Beibehaltung der "Nahrungsfreiheit", der Idee, dass Menschen selbst entscheiden sollten, was sie essen.
Warum können Menschen nicht beliebiges Milch trinken?
Ich bin ein Befürworter der Freiheit, und ich würde meistens den Anhängern roher Milch, Anhängern alternativer Ernährung, FDA-Skeptikern und anderen Rebellen erlauben, so viel unverpflanztes Milch wie möglich zu trinken. Trinken Sie Milch mit Vogelgrippe, schrubben Sie sich mit einem Rohmilch-Enema. Was Sie wollen, tut es.
Allerdings kompliziert die Entdeckung von Vogelgrippe in Milch die Sache. Obwohl es keine bekannten Fälle von Vogelgrippe-Übertragung über Milchkonsum oder von Mensch zu Mensch gibt, besteht die Möglichkeit, dass sich das Virus verändert und in eine größere, ansteckungsgefährlichere Form wandelt.
Amidst der laufenden COVID-19-Wirren und dem Fokus auf Maskentragen, ist es zweifelhaft, dass viele in der Rohmilch-Gemeinschaft zwischen persönlicher Freiheit und öffentlicher Sicherheit ausgewogen werden und ihre Gewohnheiten leicht anpassen, um anderen bei der Vermeidung eines möglichen Todes zu helfen. Es ist jedoch angenehm zu sehen, dass verschiedene Regierungsbehörden schnell auf diese Bedrohung reagiert haben. Das Landwirtschaftsministerium, das Centers for Disease Control and Prevention, die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde und die Administration for Strategic Preparedness und Response (um nur einige zu nennen) haben alle Schritte unternommen, wie das Testen von Tieren und Personen, die um sie herum arbeiten, die Bereitstellung persönlicher Schutzausrüstung und die Einführung von Regeln für das Transportieren infizierter Tiere. Diese Maßnahmen reduzieren die Wahrscheinlichkeit, dass jemand wiederholt mit jenen argumentieren muss, die behaupten, "Ich habe Rechte", wenn es darum geht, infiziertes Milch zu trinken.
