Vor dem Hintergrund einer wachsenden Weltbevölkerung und der Herausforderungen durch den Klimawandel sucht ein wissenschaftlicher Verbund unter Leitung des Instituts für Nutztierbiologie (FBN) in Dumerstorf nach Alternativen zu traditionellen Methoden Fleischproduktion. Das vom Bund mit rund 1,2 Millionen Euro geförderte Projekt „Cellzero Meat“ konzentriert sich auf die Produktion von zellbasiertem Fleisch im Labor.
“Es gibt viele ungelöste wissenschaftliche Hürden, die die Produktion von zellbasierten Fleischersatzprodukten verhindern und somit die Entstehung des Marktes verzögern”, sagte Projektleiterin und FBN-Wissenschaftlerin Monica Roentgen am Montag. „Wir wollen zu ihrer Überwindung beitragen.“ Die Förderung kommt vom Bundesministerium für Bildung und Forschung.
Der Forschungsverbund des Projekts dauert bis Juni 2024 und umfasst das Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie in Greifswald (MV), die Enburg (Sachsen-Anhalt) und die PAN-Biotech GmbH in Eidenbach (Bayern). ). Das FBN in Dummerstorf (Kreis Rostock) arbeitet seit 2018 unter der Leitung von Röntgen an zellbasiertem Fleisch.
Forscher hoffen, die Wissenslücke zu schließen, damit antibiotikafreies Fleisch tierfreundlich im Labor produziert werden kann. „Der Fokus liegt darauf, Alternativen zu finden und umzusetzen, um die drei Hauptprobleme der zellbasierten tierischen Proteinproduktion anzugehen. Dies gilt für die Verwendung von fötalem Kälberserum und Antibiotika in Medien für die Zellkultur ebenso wie für den Einsatz “, sagte Röntgen.
Das Interesse an zellbasiertem Fleisch nimmt zu. Die traditionelle Fleischproduktion mit Nutztieren hat einen wichtigen Beitrag zur Versorgung der Menschen mit tierischem Eiweiß geleistet. Es wird jedoch wegen seiner negativen Auswirkungen auf Umwelt und Klima sowie wegen ethischer Aspekte und Änderungen der Essgewohnheiten kritisiert.
