- Landwirt sammelt Kreuzblüten und Kohl während der saisonalen Hitzewelle
Kohlernte im Sommer Schweiß: Gottfried Gerken aus Vechta sammelt seit Langem Wintergemüse von seinen Feldern. Diese Kulturen gelangen als gekühlte Artikel zu den Verbrauchern. Gerken dient als Lieferant für die in Vechta-Landförden ansässige Firma Elo-Frost.
Kohl ohne Frost? Es wird allgemein angenommen, dass Kohl auf Kälte angewiesen ist, um einen süßen und milden Geschmack zu entwickeln. Allerdings ist Frost nach Angaben des Bundesinformationszentrums für Landwirtschaft nicht unbedingt erforderlich, da moderne Sorten mit zarten Blättern und erhöhtem Zuckergehalt weniger Bitterstoffe enthalten.
Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen als Hauptanbaugebiete
Normalerweise beginnt die Saison für frisches Gemüse Ende Oktober bei kühlerem Wetter und endet im März. In Niedersachsen ist Kohl ein typisches Wintergemüse.
Im Jahr 2023 wurden in Deutschland etwa 20.500 Tonnen Kohl geerntet, wobei 75 % aus den Hauptanbaugebieten Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen stammen. Die meisten Erträge landen nicht auf den Frischgemüsemärkten, sondern werden zu Konserven und frostgefrrorenen Produkten verarbeitet.
Gerkens Kohl, der oft für die Verarbeitung bestimmt ist, kann bei nachlassender Nachfrage für frisches Gemüse zu anderen Arten von Konserven werden. Trotz der Dominanz von Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen im Kohlanbau bauen Farmer in diesen Regionen auch andere Wintergemüse an, um die Landschaftsvielfalt zu erhalten.
