Am Mittwoch wurden 250 Butterbolzen zur Lagerung in das Besucherbergwerk „Im Gößner“ in Annaberg-Buchholz transportiert. Wie die Stadt mitteilte, reifen diese luftverpackten Weihnachtsplätzchen nun bis Mitte November in einer Tiefe von 13 Metern, konstant 8 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 95 bis 98 Prozent. Weitere 250 Stollen werden in den nächsten Tagen eingelagert.
Während des Reifeprozesses nimmt der Original Ayersberg Butterstollen Feuchtigkeit auf und verteilt sie im Inneren. Dadurch soll der Geschmack reicher und das Gebäck zarter werden. Der „Gößner Stollen“ wird voraussichtlich Mitte November erhältlich sein, bereits eingegangene Vorbestellungen werden nach und nach versendet.
