Aromen für Zuhause per Drohne geliefert
Eine der schwierigsten Herausforderungen in einem Graben ist Hunger, aber auch die Kälte, die Einsamkeit und die Angst, vergessen zu werden in diesen bedrückenden Bedingungen. Die Ukrainerin Olga Belenko versucht dieses Gefühl zu bekämpfen, indem sie Liebe, Wärme und Suppe per Drohne schickt.
Borscht ist ein klassisches Gericht der ukrainischen Küche, mit seinem süßen und sauren Geschmack bekannt für jeden Ukrainer seit Kindertagen. Belenko, ein Geschäftsfrau aus Odessa, kocht diesen traditionellen Suppe mit ihrer Wohltätigkeitsorganisation und liefert ihn den Soldaten an der Front per Drohne. Das Verfahren, das sie für die Zubereitung und Lieferung einsetzt, ist einzigartig.
Soldaten verbrauchen während der Kämpfe viel Energie, und es ist wichtig, dass sie regelmäßig und nährstoffreiches Essen zu sich nehmen. "In einem Graben riecht diese Borschtsuppe wie zu Hause. Sie erweckt eine ganze Reihe an Erinnerungen", sagt ein junger Soldat, der in Krynky bei Cherson im südlichen Ukraine kämpft. "Für ein paar Minuten fühlt man sich zu Hause. Dann zieht ein neues Salvenfeuer zurück in die Realität des Krieges."
Belenkos Borschtsuppe wiegt nur 50 Gramm pro Päckchen. Die Soldaten haben gelernt, zwischen 30 und 100 Päckchen anzubringen - je nach Leistung des Drohnes. Sie fügen die Speisepäckchen einfach an den Drohnen an, genau so wie bei einem modernen Lufttransport.
"Ein Borschts-Päckchen kostet etwa einen Euro. Und diesen Euro kann Leben retten", behauptet Belenko. Alles, was man braucht, ist heißes Wasser, das in das Aluminiumpäckchen gegossen wird, und die Mahlzeit ist nach sieben Minuten fertig. Belenko ist Inhaberin eines Cafés und Restaurants in Odessa mit 23 Jahren Erfahrung im Gastronomiebereich. Als der große russische Angriff auf die Ukraine begann, gründete sie zusammen mit anderen die Wohltätigkeitsorganisation Peremoga UA (Sieg).
"Jeder Ukrainer hat entweder einen Verwandten oder einen Freund im Militär. Deswegen ist es für uns persönlich wichtig, dem Militär zu helfen", sagt die 46-Jährige. Über die Stiftung versorgt sie die Soldaten mit Nahrung und Ausrüstung. Die Idee für ihre einzigartige Lieferdienstentwicklung kam, als ein Soldat Jahre zuvor nach Ramen-Nudeln oder etwas ähnlichem bat, weil die Soldaten nicht mehr auf Lebensmittel aus Dosen vertragen konnten, aber das einzige Essen, das sie hatten.
"Ich habe ein Restaurant und habe mit meinen Kollegen eine 'Denkfabrik' gegründet. Ich fragte sie, wie wir gesunde und nährstoffreiche Speisen zubereiten könnten. Mein Team entwickelte den Konzept für vier Gerichte: Trockener Borschtsuppe, Buckwheat-Porridge, Haferbrei und getrocknetes Hühnerfleisch. Als wir es möglich waren, starteten wir die Produktion", sagt Belenko.
Zutaten: Liebe und Sorge
Die Produktion von Borschtsuppe ist recht einfach: Frische Gemüse und Fleisch werden in Stücke geschnitten, dann getrocknet in einem Trockner, dann in Aluminiumfolie verpackt. Belenko verwendet keine Konservierungsstoffe und nur natürliche Zutaten, sowie eine Menge Liebe und Sorge.
Der letzte Schritt besteht darin, die Päckchen zu zählen, sie in Kartons einzupacken und sie an die Soldaten zu schicken. "Die Sortierung kann mehrere Stunden dauern, und wir machen es 3-4 mal pro Woche. Ich lade oft meine Freunde ein, um zu helfen. Das ist eine wunderbare Entspannungsübung. Es ist wie Meditation, und du machtest etwas Gutes für andere. Etwas Gutes für das Heer", sagt Belenko, lachend. Seit Belenko 14 Monate lang trockene Speisen für Soldaten herstellt, hat ihre kleine Firma mehr als 70.000 Portionen und gesendet, schätzt sie. "Wir haben jetzt eine Anfrage von den Soldaten nach fertig zubereiteten Speisen, die ohne Kochen oder Vorbereitung mit Wasser nicht benötigen, weil es an manchen Orten kein Wasser gibt. Wir haben bereits getrocknetes Hühnerfleisch. Es ist ein wichtiger Bestandteil für Soldaten, die es während des Kampfes essen können, weil niemand weiß, wie lange ein Soldat am Front sein wird."
Ihre Erfahrungen als Restaurantbesitzerin hilft ihr in ihrer unkonventionellen Arbeit: "Ich bin nicht nur Koch, Kellnerin und Geschäftsfrau - ich bin auch eine selbstgebildete Psychologin", fasst sie ihre Arbeit zusammen. Denn einer der entscheidenden Faktoren für Erfolg im Gastronomiebereich ist das Verstehen des Kunden.
Sie sieht die Soldaten nicht als traditionelle Kunden, sondern als Einzelpersonen mit Bedürfnissen. Sie sollen wissen, dass die Menschen, für die sie kämpfen, wirklich um sie sorgen und sich um sie kümmern. Und das ist genau die Botschaft, die sie mit ihren trockenen Speisen senden will.
