100 Meter Rosinengebäck eröffnen die Klaben-Saison
Mehl, Wasser, Hefe und jede Menge Rosinen: Zwei pensionierte Bäcker backen zum Start der Klaben-Saison mehr als hundert Meter Bremer Klaben. Sozialsenatorin Claudia Schilling versicherte beim traditionellen Klaben-Anstechen am Donnerstag, dass die Stollentorte „mit den besten Zutaten“ hergestellt sei. „Ich bevorzuge strenge Leute“, gibt der SPD-Politiker zu. Doch Bremen isst Klaben nicht nur mit Butter als Tee, sondern auch mit Schwarzbrot und Metturst. „Das muss ich unbedingt probieren.“
Um Geld zu spenden, konnten Passanten Bremer Spezialitäten probieren und vor den Ständen auf dem Marktplatz bildeten sich lange Schlangen. Der Bremer Bäckerverein spendet in diesem Jahr den Erlös für die Seniorenarbeit der Bremer Tafel.
Bremer Klaben ist ein EU-geschützter Name. Unter diesem Namen darf nur etwas verkauft werden, was wirklich aus Bremen und der Region stammt. Laut der Bäckergilde ist der Bremer Klaben schwerer und saftiger als der Stollen, weil er einen hohen Fruchtanteil hat und mit viel Butter gebacken wird. Der Beruf wurde erstmals 1593 vom Rat der Hansestadt erwähnt. Einige Konditoreien bieten das ganze Jahr über Gebäck an, die Hauptsaison ist jedoch um Heiligabend herum.
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Quelle: www.dpa.com
