Wrap de grão-de-bico e legumes com abacate

Ingredientes

Wrap de grão-de-bico e legumes com abacate

para 3 porções

• 15 onças de grão-de-bico enlatado (425 g), escorrido e enxaguado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 1 colher de chá de sriracha
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de tahini
• 1⁄4 chávena de húmus simples Sabra (60 g)
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 talos de aipo, cortados em cubos finos
• 2 colheres de sopa de chalota picada
• 1⁄4 colher de chá de paprika fumada
• sal kosher, a gosto
• pimenta preta, a gosto
• 3 tortilhas de farinha de 8 polegadas
• 1 abacate inteiro, cortado em fatias
• 1 1⁄2 chávenas de espinafres baby (60 g)

Informação nutricional

• Calorias 661
• Gordura 31g
• Carboidratos 50g
• Fibra 18g
• Açúcar 7g
• Proteína 49g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Numa tigela média, esmague ligeiramente o grão-de-bico com as costas de um garfo.
2. Misture a salsa, o cebolinho, o manjericão, o Sriracha, a mostarda Dijon, o tahini, o húmus Sabra, o sumo de limão, o aipo, a chalota, o pimentão fumado, o sal e a pimenta com uma colher grande.
3. Divida uniformemente a mistura nas três tortilhas de farinha e cubra com abacate e espinafres baby. Enrole a tortilha e corte-a ao meio.
4. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co