Waffle com salsicha, ovo e queijo com cobertura de frico
Amigos do frico, compadres do macarrão com queijo estaladiço e todos os amantes de queijo frito estaladiço, ouçam: vão apreciar este último avanço no desenvolvimento de sanduíches. Podem cobrir a vossa sanduíche de pequeno-almoço com uma camada estaladiça de frico, e devem fazê-lo o mais rapidamente possível. Deixe que esta salsicha, ovo e queijo de dentro para fora seja o seu guia para muitas outras sanduíches prensadas com queijo.
Os ferros de waffles são uma das melhores ferramentas do seu arsenal de utensílios de cozinha. Obviamente, pode fazer waffles neles, mas ainda mais atraente é a sua capacidade de aumentar o fator de crocância em tudo o que tocam. A sua forma única é composta por múltiplos cubos e túneis tridimensionais, que aumentam significativamente a área de superfície do que quer que esteja a fazer waffles. Os ferros para waffles também fornecem calor direto e elevado. Ambos os factores conduzem a uma experiência de frico intensa.
Produtos a considerar:
- Máquina de Waffles Belga de 4 fatias da Cuisinart
- Máquina de Waffles Gourmet Digital All-Clad
- Máquina de Waffles Belgas Oster
Frico é simplesmente queijo que é frito para além do ponto de fusão. Começa a dourar e, quando arrefece, o queijo endurece e fica sólido e estaladiço. Pode fazer pequenos discos de frico para petiscar, se os fritar sozinhos, ou pode adicionar queijo à superfície de alimentos que são cozinhados em frigideiras, como panquecas, e criar uma fina camada exterior de queijo estaladiço e salgado.
Esta sanduíche de pequeno-almoço em particular combina as melhores partes de uma sanduíche prensada a quente com uma maior área de superfície de frico-ing do ferro de waffle. Fiz esta sanduíche com salsicha e ovo no interior, mas pode fazer isto com qualquer recheio de sanduíche saboroso que não se importe de aquecer. A magia está no pão. Vire o pão ao contrário (se estiver a usar um rolo) e coloque o queijo nesse lado. Esta é a superfície que vai pressionar contra o ferro de waffle quente. Penso que a textura aberta do pão agarra melhor o queijo e a gordura do que o outro lado do pão. Se estiver a utilizar pão de sanduíche fatiado, qualquer um dos lados serve.
Como fazer uma sanduíche de pequeno-almoço de frico de dentro para fora
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Preparar os componentes
Primeiro, aqueça o ferro de waffles. Pegue nos dois lados de um rolo e vire-os de modo a que o miolo aberto fique virado para cima. Espalhe uma camada fina de maionese ou manteiga no rolo. Polvilhe a maionese com parmesão ou cheddar ralado e pressione para que o queijo adira bem. Cozinhe um ovo numa frigideira. Normalmente, parto a gema de propósito na frigideira porque não quero surpresas na máquina de waffles. Frite o ovo até ficar mal cozido; terá mais tempo para aquecer no ferro. Se estiver a utilizar carne, certifique-se de que frita a carne primeiro.
Waffle a sanduíche com o queijo virado para fora
Monte a sanduíche de modo a que os lados do queijo fiquem virados para fora.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
O queijo liberta muitas gorduras, pelo que não é necessário untar o ferro de waffles. No entanto, se tiver sido marcado por outras experiências com waffles, compreendo perfeitamente. Se quiser, pode untá-lo primeiro com óleo. Coloque o primeiro pão no ferro de waffles, com o lado do queijo virado para baixo. Adicione o ovo e a salsicha ao pão. Cubra a sandes com o outro lado do pão, desta vez com o queijo virado para cima. Feche a máquina de waffles e pressione-a durante cerca de 30 segundos para garantir um bom contacto. As marcas do ferro de waffle devem encaixar no pão macio e fazer algumas marcas sólidas de frico. Deixe o pão chiar durante dois a cinco minutos, dependendo do calor da máquina de waffles.
Verificar se tem uma boa crosta
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Verifique quando ouvir o chiar e vir gorduras a escorrer pela lateral da sanduíche. Levante suavemente a parte de cima. O pão deve soltar-se facilmente do ferro de waffle e poderá ver se o queijo já dourou o suficiente. A superfície do queijo deve estar firme, não pegajosa ou a escorrer. A cor deve ser um castanho escuro, tostado e relativamente uniforme em toda a superfície. Retire a sanduíche cuidadosamente com um par de garfos e deixe-a arrefecer numa grelha de arrefecimento.
Assim que cortar a sanduíche ou a morder, vai reparar que a superfície do pão está completamente incrustada com o frico mais tostado que alguma vez experimentou. Torna-se tão estaladiço, denso e salgado que só posso descrevê-lo como uma versão saborosa de pão de queijo cristalizado. A suculenta salsicha e o ovo no seu interior vão fazê-lo sentir-se ainda mais validado por esta ter sido a melhor escolha possível para o pequeno-almoço de hoje.
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Fonte: aussiedlerbote.de
