Use a última gota de molho de cranberry que sobrou para fazer estas barras de geleia
O purê de batatas e os inhames cristalizados podem ter ido embora, mas o molho de cranberry permanece. Seu papel na mesa do Dia de Ação de Graças pode ser paralisante, mas garanto que o molho de cranberry não está vinculado a uma refeição de peru. Na verdade, é apenas uma compota de frutas doces, geleia ou compota (dependendo de suas preferências), e pode ser usado como tal. E quando você não conseguir usar a última xícara ou mais de molho de cranberry, faça essas barras de geleia de cranberry. (De repente, você vai desejar que tivesse sobrado mais).
Como fazer barras de geleia de cranberry
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Essas barras de geleia usam um método de mistura simples e a receita funciona bem com um molho grosso ou solto. Usei uma xícara e meia de molho de cranberry caseiro na receita abaixo, o que resultou em uma camada de geleia razoavelmente espessa nas barras, mas lembre-se de que essa quantidade é muito flexível. Se você tiver apenas meia xícara de molho de cranberry, poderá fazer uma camada fina de listras. Duas xícaras de calda de cranberry proporcionarão um bom centro de geleia, mas não recomendo muito mais do que isso, ou a calda poderá borbulhar sobre a cobertura.
1. Misture os ingredientes úmidos
Derreta a manteiga em uma tigela média e acrescente o açúcar mascavo, o ovo, o extrato de amêndoas e o sal. O ovo deve estar em temperatura ambiente para que se misture bem com a manteiga; um ovo frio fará com que a gordura saturada se aglomere. Sinta-se à vontade para substituir o extrato de amêndoas por baunilha, se desejar.
2. Adicione os ingredientes secos
Misture a farinha, a aveia e o fermento em pó em uma tigela pequena. Despeje-os nos ingredientes úmidos de uma só vez e mexa até incorporá-los. A massa ficará grossa como massa de biscoito, pois é basicamente isso que ela é.
3. Pressione a massa na fôrma
Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga. Usei uma assadeira Pyrex de 9 x 7 polegadas e a forrei com uma tira de papel manteiga para evitar que grudasse. No entanto, se sua assadeira estiver bem untada com manteiga, ela também não grudará. Pressione a massa em uma camada uniforme no fundo. Não se preocupe em deixá-la lisa, pois as covinhas de um dedo não aparecerão mais tarde.
4. Adicione o molho de cranberry e a cobertura
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Coloque o molho de cranberry sobre a massa e espalhe-o em uma camada uniforme. Adicione as nozes picadas à massa restante na tigela e mexa para incorporar as nozes. (Se você não gostar de nozes, pode adicionar a mesma medida de aveia em flocos.) Quebre a cobertura em pequenos pedaços e distribua-os pela superfície do molho. Não há necessidade de pressionar, pois ela relaxará quando aquecer no forno.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Asse as barras por 40 minutos em um forno a 350°F ou até que a cobertura esteja levemente dourada, as bordas estejam borbulhando e o centro permaneça firme quando pressionado.
Quando esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em barras. Elas terão o equilíbrio certo entre uma barra de café da manhã e um biscoito de geleia, o que as torna ótimas para o café da manhã e para a sobremesa. Ainda não tentei fazê-los com a variedade de geleia enlatada de molho de cranberry, mas vale a pena tentar se tiver alguma na geladeira. O segredo é deixar as barras esfriarem completamente antes de cortá-las, para que a geleia possa endurecer novamente depois de aquecida.
Receita de Barras de Geleia de Cranberry
Ingredientes:
- 1 barra de manteiga derretida
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- ½ colher de chá de extrato de amêndoa
- ¼ de colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha
- ½ xícara de aveia em flocos à moda antiga
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ⅓ xícara de nozes pecã picadas (para esfarelar)
- 1 ½ xícara de molho de cranberry
- Açúcar em pó para polvilhar
1. Preaqueça o forno a 350°F. Unte bem com manteiga uma assadeira e forre-a com papel-manteiga, se desejar.
2. Misture a manteiga, o açúcar, o ovo, o extrato e o sal em uma tigela média. Em uma tigela separada, misture a farinha, a aveia e o fermento em pó. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga de uma só vez. Misture até incorporar bem.
3. Adicione metade da massa à assadeira e pressione-a no fundo da assadeira em uma camada uniforme. Espalhe o molho de cranberry uniformemente sobre a camada de base.
4. Adicione as pecãs picadas à massa restante na tigela de mistura. Misture bem. Quebre a massa em pedaços pequenos e distribua-os pela superfície da camada de geleia. Cubra a geleia uniformemente, mas não há problema se um pouco da geleia aparecer. Asse a 350°F por 40 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas, a geleia esteja borbulhando nas bordas e o centro esteja firme quando pressionado. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Fonte: aussiedlerbote.de
