Use a técnica "primeiro a entrar, primeiro a sair" para simplificar os espaços de armazenamento da sua cozinha, especificamente a despensa e a geladeira.
Regularmente encontrar alimentos vencidos escondidos nos recessos escuros dos armários e geladeira da sua cozinha sugere uma layout pouco eficiente. Felizmente, há uma solução fácil. Abandone seus métodos atuais de armazenamento de alimentos e faça uma reforma na organização da sua cozinha. E não há método melhor do que o FIFO.
O que é o método FIFO de armazenamento de alimentos?
FIFO significa "primeiro a entrar, primeiro a sair", e é exatamente como parece. Você pode até lembrar da sua mãe repreendendo você por não terminar a primeira caixa de cereais antes de começar uma nova. Isso garante que os itens mais antigos sejam consumidos antes dos mais novos. Para manter essa prática, os itens mais antigos devem ser os primeiros que você vê ao abrir a geladeira ou o armário. É por isso que as lojas de supermercado posicionam os itens mais velhos na frente das prateleiras, e as cozinhas profissionais datam e rotulam seu inventário com a data de validade voltada para fora.
Como armazenar usando o FIFO?
Para alguns cozinheiros caseiros, FIFO é sinônimo de etiquetar meticulosamente tudo na sua geladeira. Enquanto isso é um ótimo sistema para rastrear sobras e reduzir o desperdício de alimentos, o FIFO abrange mais do que apenas a gestão da geladeira.
A entire cozinha pode e deve ser organizada em torno do princípio fundamental do FIFO: "Se você não pode ver, você não vai usar". Ter isso em mente ao reorganizar torna sua cozinha existente mais fácil de usar, independentemente de quão apertada ou ineficiente ela possa ser. E como o FIFO enfatiza o uso do que você tem, você pode implementá-lo sem precisar comprar nada novo.
Os detalhes de uma reforma FIFO variarão para cada cozinha, mas o objetivo final é universal: Arrumar seus itens de cozinha para que você possa ver o máximo deles possível. Aqui estão quatro maneiras principais de alcançar isso, começando pela situação dos seus recipientes.
Organize seu armário de mantimentos
A desordem é a inimiga de um sistema FIFO eficiente, e infelizmente, isso significa que você precisa lidar com seu armário de mantimentos primeiro. Você pode pensar que a solução envolve investir em muitos potes de vidro idênticos - afinal, eles são mais fáceis de ver através do que outros materiais. Mas você não precisa gastar muito dinheiro para organizar seu armário de mantimentos de forma eficaz. Seu objetivo é tornar tudo no armário facilmente visível o tempo todo, o que é alcançável com recipientes de formas e tamanhos semelhantes.
Uma bagunça caótica de Tupperware não combinando não vai funcionar, então vasculhe seus recipientes de alimentos, mantendo conjuntos correspondentes e descartando os únicos. Em seguida, preencha as lacunas com recipientes que você já tem. Embalagens de alimentos reutilizadas são ideais para armazenamento em armários de mantimentos, especialmente se você for fiel a uma marca específica e tiver muitas das mesmas embalagens. Você pode até usar potes reutilizados de marcas como Adams manteiga de amendoim ou Bonne Maman geleia. Se precisar comprar novos recipientes, recipientes para sopa são bons para armazenamento de pequeno volume porque eles vêm em vários tamanhos e têm tampas universais.
Para alimentos em grande quantidade, ignore os caros "recipientes de armazenamento em grande quantidade" e vá para a loja de ferragens ou suprimentos para restaurantes em vez disso. Você pode comprar sacos de 50 libras de farinha e armazená-los em balde de plástico de cinco galões com tampa giratória por menos de $20. Se estiver baixo de espaço, procure contêineres Cambro em lojas de suprimentos para restaurantes. Eles são menores e mais caros do que baldes de utilidade plásticos, mas eles vêm em ambos os tamanhos quadrados e redondos e empilham-se com segurança.
Etiquete tudo
Etiquetar itens perecíveis é um aspecto crucial de qualquer sistema FIFO. Etiquetas claras dizem-lhe à primeira vista o que há dentro de um recipiente e quanto tempo ele tem. Sem etiquetas, o FIFO não existiria.
Se você já estiver no hábito de etiquetar sua geladeira e freezer, isso é ótimo - mas não pare por aí. A maioria dos itens em sua cozinha pode e deve ser etiquetada. Itens de mantimentos em bulk em recipientes opacos são o caso de uso óbvio, mas não se esqueça de etiquetar soluções de limpeza caseiras, projetos de fermentação na bancada e até mesmo as prateleiras do seu armário de mantimentos. A etiquetagem tornará sua cozinha mais fácil de usar, e é simples de fazer com fita adesiva e uma caneta permanente.only
Consolide, consolide, consolide
As etiquetas são úteis, mas não podem ajudá-lo se você não puder vê-las. Grandes recipientes de sobras e itens de mantimentos podem facilmente ficar enterrados na geladeira ou no armário, impedindo-o de usá-los antes de eles vencerem. A consolidação é a solução.
Transfira o conteúdo de recipientes maiores para recipientes menores à medida que eles forem sendo usados. Isso não apenas liberará espaço de armazenamento, mas também tornará fácil saber quando é hora de abrir um novo pacote ou quando alguns itens estão acabando. A consolidação rigorosa de sobras e itens de mantimentos é essencial para uma cozinha FIFO bem organizada.
Rodada bônus: Faça um inventário
Fazer um inventário é o desafio FIFO ultimate. Enquanto isso pode parecer assustador, é simplesmente uma questão de rastrear o que há na sua geladeira e armário de mantimentos e usá-lo antes de ele vencer. Isso é particularmente importante para famílias com vários cozinheiros e hábitos alimentares variados.
Seguindo estas diretrizes, você pode criar uma cozinha FIFO que seja tanto organizada quanto eficiente, garantindo que você nunca desperdice comida novamente.
Manter registro dos seus itens é crucial para saber quais itens são necessários e quando. Se você é novo nisso, comece com uma seção modesta - seja o armário de mantimentos, a geladeira ou o freezer. Liste o nome de cada item comestível, a quantidade e a data de validade. Várias plataformas como planilhas, listas de papel, quadros de giz ou até mesmo o aplicativo de notas do seu telefone têm seus prós e contras, então escolha a que lhe parecer mais confortável. Atualize a lista regularmente à medida que os itens forem sendo consumidos. Ao sentar-se para fazer sua lista de compras, consulte seu inventário para saber o que deve ser comprado imediatamente e o que pode ser adiado. Não há um método "tamanho único", então experimente até encontrar o que funciona melhor para você.
Se isso parecer trabalhoso, então você está certo. Gerenciar uma cozinha não é tarefa fácil; adicionar isso às suas tarefas diárias pode se tornar cansativo, mesmo que você goste de cozinhar. Um sistema First-In-First-Out (FIFO) não vai acabar com as tarefas diárias de cozinhar e limpar, mas vai tornar o uso da sua cozinha mais gerenciável.
Utilizar a melhor técnica para armazenamento de alimentos, como o método FIFO, pode reduzir significativamente o desperdício de alimentos. Ao implementar o FIFO na sua cozinha, você garante que os itens de comida-bebida mais antigos sejam consumidos antes dos mais novos. Isso pode ser alcançado reaproveitando embalagens de alimentos para armazenamento na despensa, rotulando tudo para fácil identificação, consolidando itens em recipientes menores e fazendo inventário regular de seus suprimentos de comida-bebida.
