Tigela de Tofu Nutritivo Asiático Vegan Fácil

Ingredientes

Tigela de Tofu Nutritivo Asiático Vegan Fácil

para 2 porções

• 1 beringela inteira, cortada
• 1 1⁄4 chávenas de feijão verde (200 g)
• 1⁄2 caixa de mistura primavera
• 2 tomates picados
• 2 pepinos, picados
• 2 chávenas de tofu firme (200 g), escorrido e espremido
• 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de paprika
• 1 colher de chá de óleo de abacate
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1⁄4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de hummus
• 2 colheres de chá de sumo de limão
• tempero de furikake

Informação nutricional

• Calorias 414
• Gordura 13g
• Carboidratos 53g
• Fibra 24g
• Açúcar 22g
• Proteína 26g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Misture a beringela com o feijão verde numa tigela e cubra com sal, óleo de abacate, sal, pimenta preta e alho em pó. Leve ao forno num tabuleiro próprio para ir ao forno durante 30 minutos a 350'F.
2. Numa tigela, misture o tofu com o óleo de abacate, o vinagre de arroz, os aminos de coco e as especiarias; em seguida, adicione a levedura nutricional e leve ao forno durante 20 minutos a 350'F até ficar estaladiço.
3. À parte, numa tigela, misture a mistura primaveril, os tomates e os pepinos. Misture um molho de húmus, sumo de limão e tempero de furikake e cubra a salada com este molho.
4. Monte as taças "nutritivas" utilizando os ingredientes do forno e sirva.

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Fonte: tasty.co