Ingredientes
Tábua de alperces grelhados e burrata
para 2 porções
- 3 alperces, cortados ao meio e sem caroço
- 8 onças de burrata (225 g)
- 1⁄4 lb de presunto serrano (jambon) (105 g), cortado em fatias
- acelga suíça, picada grosseiramente - (~3 folhas grandes + caules deixados)
- 1 colher de sopa de compota de alperce
- 2 colheres de sopa de sumo de laranja
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- sal e pimenta
- esmalte balsâmico, para finalizar
Informação nutricional
- Calorias 759
- Gordura 50g
- Carboidratos 34g
- Fibra 4g
- Açúcar 26g
- Proteína 43g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Pincele os damascos com 1 colher de sopa de azeite e grelhe os damascos de ambos os lados durante cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até obterem boas marcas de grelha. Deixe os damascos arrefecerem.
- Bata as conservas de alperce, o sumo de laranja, o balsâmico branco, 2 colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto.
- Numa tigela, misture delicadamente a acelga suíça, os alperces grelhados e a vinagreta. Reserve os restos de vinagrete no fundo da tigela.
- Numa tábua de corte média ou numa travessa de servir, adicione a acelga e os alperces temperados.
- Separe a burrata e o presunto serrano em pedaços grandes e coloque-os por toda a tábua.
- Regue os restos de vinagrete por cima da tábua e termine com o molho balsâmico.
- Sirva.
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Fonte: tasty.co
