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Paraíso gastronómico — Útil

Shorba de tomate

Eis o que precisa: tomates vermelhos médios, cebola média, cenoura média, alho, gengibre ralado, limão, pimenta preta em grão, sementes de coentros, sementes de cominhos, pau de canela, cravinho, vagens de cardamomo, óleo, sal, açúcar, malagueta vermelha em pó, coentros, água, coentros frescos

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Eis o que precisa: tomates vermelhos médios, cebola média, cenoura média, alho, gengibre ralado,....aussiedlerbote.de
Eis o que precisa: tomates vermelhos médios, cebola média, cenoura média, alho, gengibre ralado, limão, pimenta preta em grão, sementes de coentros, sementes de cominhos, pau de canela, cravinho, vagens de cardamomo, óleo, sal, açúcar, malagueta vermelha em pó, coentros, água, coentros frescos.aussiedlerbote.de

Ingredientes

Shorba de tomate

para 4 porções

  • 7 tomates vermelhos de tamanho médio, picados grosseiramente
  • 1 cebola média, picada grosseiramente
  • 1 cenoura média, picada grosseiramente
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 1⁄2 limão
  • 8 grãos de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de sementes de coentros
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • pau de canela, 1,5 cm
  • 4 cravos-da-índia
  • 2 vagens de cardamomo
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1⁄4 colher de chá de malagueta vermelha em pó
  • 1⁄4 chávena de coentros (10 g)
  • 4 chávenas de água (960 mL)
  • coentros frescos

Informação nutricional

  • Calorias 116
  • Gordura 4g
  • Carboidratos 21g
  • Fibra 5g
  • Açúcar 9g
  • Proteína 2g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

  1. Numa panela grande, torre as especiarias (grãos de pimenta, sementes de coentros, cominhos, paus de canela, cravinho, vagens de cardamomo) em óleo até ficarem ligeiramente douradas e aromáticas.
  2. Na panela, adicione o gengibre e o alho até que o cheiro a cru desapareça durante 3-4 minutos em lume médio. Adicione as cebolas e as cenouras. Salteie até as cebolas ficarem translúcidas.
  3. Adicione os tomates e os talos de coentros. Misture bem. Em seguida, adicione 1,5 chávenas de água - deixe ferver a mistura até os tomates ficarem completamente cozidos e moles - cerca de 10 minutos em lume médio.
  4. Adicione as restantes 2,5 chávenas de água e deixe cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos. Depois, deixe a mistura arrefecer. Depois de arrefecer, triture a mistura até obter uma pasta fina e passe-a por um passador para recolher o líquido, que é a sopa.
  5. Ferva a sopa até ficar quente.
  6. Servir quente com pão de alho.

Leia também:

Fonte: tasty.co

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