Ingredientes
Salada de massa com geleia de feijão mungo e abacate
para 4 porções
Ingredientes:
- 1⁄2 abacate
- 1 chávena de amido de feijão mungo (100 g)
- 3 1⁄2 chávenas de água (900 mL)
- 2 colheres de sopa de alho esmagado
- 1 chávena de pepino (150 g)
- 1 chávena de cenoura (100 g)
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
Molho para salada:
- 2 colheres de sopa de vinagre preto
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de óleo de chili caseiro
- 1⁄4 colher de chá de pimenta sichuan moída
- 1⁄4 colher de chá de sal
Informação nutricional
- Calorias 268
- Gordura 12g
- Carboidratos 32g
- Fibra 8g
- Açúcar 3g
- Proteína 12g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Deite 300 ml de água num recipiente de mistura e, em seguida, misture com 100 g de amido de feijão mungo. Mexa até ficar bem misturado (sem grumos).
- Deite os restantes 600 ml de água num tacho e aqueça a água a 60°C (140 f). Comece a deitar a mistura na água, mexendo constantemente.
- Cozinhe a mistura em lume brando até a cor ficar transparente e, em seguida, retire-a do lume. Em seguida, verta a mistura para uma forma ligeiramente untada e reserve no frigorífico ou à temperatura ambiente durante algumas horas ou até solidificar.
- Para fazer o molho, misture o molho de soja light, o vinagre preto e a água até obter uma mistura homogénea. Em seguida, adicione óleo de malagueta caseiro, pimenta de Sichuan moída, óleo de sésamo, alho esmagado e sal.
- Quando a massa de gelatina estiver completamente pronta, vire-a para uma tábua de cortar. Corte os noodles na forma e tamanho desejados.
- Coloque a cenoura, o pepino e o abacate no topo da salada e regue com o molho para salada.
- Decore com sementes de sésamo e ervas frescas e sirva.
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Fonte: tasty.co
