Refaça sua salada de frutas de verão com um molho de salsicha de peixe
Adicionar molho de peixe à sua salada de frutas pode parecer estranho ou pouco convencional. Você até pode pensar que parece "nojento" - mas espere um pouco. Pense em como algumas pessoas juram adicionar uma xícara de maionese à massa de bolo. A maionese não é só para sanduíches, e o molho de peixe não é só para refogados. Surpreendentemente, ele se torna o vestido ideal para frutas de verão.
O molho de peixe traz profundidade
O molho de peixe não é geralmente misturado com frutas nos EUA; em vez disso, é usado para realçar pratos salgados. O que é ótimo! Sinceramente, fico feliz que o molho de peixe esteja se tornando mais popular em nossas cozinhas. Ele é conhecido por adicionar um rico umami e complexidade a pratos como chili e legumes refogados. Embora o condimento âmbar tenha um aroma forte de peixe direto da garrafa, ele pode ser bastante sutil quando combinado com outros ingredientes.
Mesmo assim, pode parecer estranho adicioná-lo às frutas, mas confie em mim, molho de peixe e frutas combinam. Frutas cortadas são frequentemente desfrutadas com um molho doce, azedo, salgado e às vezes picante em Tailândia, Laos e outros países asiáticos vizinhos. É uma maneira comum de beliscar frutas jovens e azedas, como manga verde. O salgado e cheio de umami molho de peixe é geralmente misturado com açúcar e pimentas para contrastar com a fruta azeda e delivering uma mordida saborosa e bem equilibrada.
Fazendo um molho de peixe para frutas
Embora frutas de verão como pêssegos, damascos, morangos, blueberries e tomates sejam geralmente associadas à doçura, elas também têm uma boa quantidade de acidez. Isso é perfeito para essa aplicação de molho de peixe, e você pode fazer um molho fácil com base em molho de peixe.
Em uma xícara de medida de vidro, misture partes iguais (por volume) de molho de peixe, suco de limão fresco e açúcar granulado (branco ou marrom está bem). Mexa a mistura até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. Em uma tigela de mistura, regue com algumas xícaras de frutas cortadas ou fatiadas. Mexa tudo até que a fruta esteja coberta com o "molho de salada de peixe".
Acho que esse molho é ótimo com melancia e pêssegos, mas recomendo experimentar com suas favoritas. Sinta-se livre para adicionar mais molho de peixe ou aumentar o açúcar ou suco de limão, dependendo da maturação da sua fruta. Se você estiver hesitante em mergulhar em uma aventura de sabor, mas não quiser se comprometer completamente, sirva o molho separadamente, mergulhe um pedaço de fruta e prove antes de decidir se quer mergulhar a tigela inteira.
Salada de Frutas com Molho de Peixe Doce e Salgado
Ingredientes:
- 1 xícara de melancia cortada em cubos
- 1 pêssego, fatiado
- 1 tomate cereja, picado
- 1 1/2 colher de chá de molho de peixe
- 1 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- Algumas folhas de menta ou manjericão fresco rasgado
- Combine o molho de peixe, suco de limão e açúcar em uma xícara de medida de vidro. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione a fruta a uma tigela de mistura. Regue com o molho de peixe e misture com as ervas. Mexa gentilmente até que toda a fruta esteja coberta. Aproveite.
O molho de peixe, feito misturando partes iguais de molho de peixe, suco de limão fresco e açúcar, é um ótimo acompanhamento para frutas com uma boa quantidade de acidez. Este molho pode ser usado para criar uma salada de frutas doce e salgada com molho de peixe, dando um toque inesperado e delicioso às saladas de frutas tradicionais com uma receita de molho de peixe.
