Pulseira de massa folhada com creme de mascarpone de baunilha e ganache de chocolate

Ingredientes

Pulseira de massa folhada com creme de mascarpone de baunilha e ganache de chocolate

para 25 porções

Pulseira Phyllo:

• 25 folhas de massa phyllo
• 1 chávena de manteiga (240 ml), derretida

Xarope:

• 1 chávena de açúcar (200 ml)
• 1⁄2 chávena de água (120 mL)
• 1 colher de chá de sumo de limão

Creme de mascarpone de baunilha:

• 1⁄2 chávena de natas (120 ml)
• 8 onças de queijo mascarpone (225 g)
• 1⁄2 chávena de açúcar de confeiteiro (110 g)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Ganache de chocolate:

• 1⁄2 chávena de natas (120 mL)
• 1⁄4 chávena de chocolate (40 g), picado

Preparação

1. Para fazer a pulseira de massa folhada: Coloque uma folha de massa folhada sobre a bancada e espalhe manteiga com um pincel.
2. Em seguida, pegue num palito comprido, coloque-o horizontalmente no lado mais curto e comece a enrolar. Enrole até restar um centímetro e meio.
3. Agora, mantendo o palito, amasse os dois lados da massa. (Não aperte demasiado, senão a folha rasga-se).
4. Puxe o palito para fora e junte as duas pontas da massa, de modo a que o centímetro restante seja a base da sua pulseira.
5. Coloque a pulseira numa forma sobre papel vegetal e pincele com manteiga por cima para obter uma bela cor dourada.
6. Leve ao forno a 350°F durante cerca de 25 minutos ou até as pulseiras ficarem douradas.
7. Para fazer a calda: Enquanto a pulseira coze, numa panela, junte os ingredientes para a calda e espere que o açúcar se dissolva em lume médio. Depois, deixe descansar em fogo baixo.
8. Mergulhe as pulseiras assadas na calda quente por 10 segundos e coloque de volta no tabuleiro. Deixe arrefecer.
9. Para o creme: Bata as natas até formarem picos firmes.
10. Numa tigela separada, adicione os restantes ingredientes até obter uma mistura cremosa e agradável.
11. Junte as natas batidas ao mascarpone até ficarem completamente misturadas.
12. Em seguida, coloque as natas num saco de pasteleiro para as colocar (também pode simplesmente colocá-las nas pulseiras).
13. Para a ganache: Leve as natas a ferver e junte-as aos pedaços de chocolate.
14. Deixe repousar durante cerca de um minuto e depois misture para derreter o chocolate nas natas.
15. Mergulhe uma colher no chocolate e passe-a pela pulseira num padrão em ziguezague.
16. Leve ao frigorífico até estar pronto a servir.
17. Delicie-se!

Leia também:

• Monte Cristo de Ação de Graças
• Frango parmesão de Jill Biden
• Biscoitos de estrela com creme azedo de Melania Trump
• Jantar de frango assado: Hoje aqui, já não há tomate

Fonte: tasty.co