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Paraíso gastronómico — Útil — Festa — almoço — fogão — baixo teor de açúcar — elevado teor de fibras — jantar — aperitivos — preparação de refeições — menos de 1 hora — italiano — taça de mistura — ocasião especial — carne de vaca — estilo de cozedura — elevado teor de proteínas — pinças — churrasco — fritar na frigideira

Picadas de Braciole

Prepare-se para impressionar os seus convidados com estes Braciole Bites de fazer crescer água na boca! Rolinhos de bife tenros recheados com uma deliciosa mistura de pão ralado, cozinhados na perfeição num rico molho de tomate.

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Prepare-se para impressionar os seus convidados com estes Braciole Bites de fazer crescer água na....aussiedlerbote.de
Prepare-se para impressionar os seus convidados com estes Braciole Bites de fazer crescer água na boca! Rolinhos de bife tenros recheados com uma deliciosa mistura de pão ralado, cozinhados na perfeição num rico molho de tomate..aussiedlerbote.de

Ingredientes

Picadas de Braciole

para 4 espetos

  • 1 lb de carpaccio de carne (450 g), cortado em pedaços de 5 x 7,5 cm
  • 1 1⁄2 colheres de chá de sal kosher, divididas
  • 3⁄4 chávena de azeite (180 ml), dividida, e mais conforme necessário
  • 1 1⁄2 chávenas de pão ralado (165 g)
  • 1⁄4 chávena de salsa fresca de folha plana (10 g) e mais para decorar, picada
  • 1⁄2 chávena de queijo parmesão ralado na hora (60 g)
  • 1⁄2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1⁄2 colher de chá de alho em pó
  • 24 queijos provolone

Equipamento especial

  • 4 espetos de metal, 12 pol. (30 cm)

Informação nutricional

  • Calorias 760
  • Gordura 52g
  • Carboidratos 35g
  • Fibra 14g
  • Açúcar 2g
  • Proteína 34g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

  1. Disponha a carne numa única camada numa travessa grande. Polvilhe com 1⁄2 colher de chá de sal e depois regue com 1⁄4 chávena (60 ml) de azeite. Vire os pedaços de carne e polvilhe com mais 1⁄2 colher de chá de sal e mais 1⁄4 chávena de azeite. Deixe repousar enquanto prepara a mistura de pão ralado.
  2. Adicione as migalhas de pão, a restante 1⁄2 colher de chá de sal, a salsa, o queijo parmesão, a pimenta e o alho em pó numa tigela grande e rasa e misture. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e misture até as migalhas de pão ficarem ligeiramente revestidas, mas não gordurosas.
  3. Trabalhando com uma peça de cada vez, levante a carne e deixe escorrer o excesso de azeite. Coloque-a na mistura de pão ralado e pressione-a para a cobrir de ambos os lados. Coloque o bife nas migalhas e coloque um pedaço de queijo provolone. Começando por um lado mais curto, enrole firmemente. Enfie o rolo de carne num espeto de metal de 12 polegadas e repita com o resto da carne, 6-7 rolos por espeto.
  4. Aqueça as restantes 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande de tampo plano ou numa grelha em lume alto. Trabalhando por lotes, coloque os espetos na frigideira e cozinhe durante 5-7 minutos de cada lado, até os braciole estarem dourados e cozinhados. Se necessário, adicione mais azeite entre os lotes.
  5. Sirva de imediato, guarnecido com mais salsa.
  6. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co

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