Pav Bhaji na Panela Instantânea

Ingredientes

Pav Bhaji na Panela Instantânea

para 6 porções

• 1 colher de sopa de óleo de abacate
• 2 pimentas secas inteiras
• 2 folhas de louro inteiras
• 1⁄2 pau de canela, partido em pedaços grandes
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 tomates roma, cortados em cubos
• 1 chávena de tomates triturados (200 g)
• 4 alhos, picados finamente
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de paprika
• 1⁄2 colher de chá de malagueta vermelha em pó
• 1⁄2 colher de chá de curcuma, dura
• 2 colheres de chá de pacote de especiarias pav bhaji
• 1⁄4 colher de chá de garam masala, (opcional para calor picante)
• 2 chávenas de água (480 ml), (ajustar à consistência desejada)
• 1 cabeça de couve-flor, picada grosseiramente
• 1 beringela média, picada grosseiramente
• 3 batatas médias, cortadas em cubos grosseiros
• 2 chávenas de vegetais mistos congelados (300 g)

Informação nutricional

• Calorias 237
• Gordura 3g
• Carboidratos 47g
• Fibra 11g
• Açúcar 14g
• Proteína 7g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Pressione o modo "Saute" na Instant Pot
2. Aquecer o óleo de abacate e as especiarias inteiras.
3. Adicione as cebolas e os tomates e salteie até as cebolas ficarem translúcidas. Em seguida, adicione o alho, o gengibre, os tomates esmagados, o sal, a paprica, a malagueta vermelha em pó, a curcuma, o pacote de especiarias pav bhaji e o garam masalo. Adicione 1 chávena de água. Misturar bem. Deixe o molho cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o molho queime.
4. Adicione todos os legumes e misture bem com o molho.
5. Adicione a água restante e misture bem. O nível da água deve estar a cerca de 3⁄4 do topo dos vegetais, portanto, ajuste conforme necessário.
6. Feche a tampa da Instant Pot e prima "Cancelar" e, em seguida, prima "Vapor" e ajuste o tempo para 12 minutos. Coloque a válvula no modo "Selar".
7. Quando a Instant Pot concluir o ciclo, emitirá um sinal sonoro. Coloque a válvula na posição "Ventilação" (tenha cuidado, pois o vapor sairá pela parte superior da panela) ou deixe a Panela Instantânea ventilar manualmente. Abra cuidadosamente a tampa quando for seguro fazê-lo.
8. Utilizando um esmagador de batatas ou uma varinha mágica, triture todos os legumes cozinhados e misture bem para incorporar no molho.
9. Sirva com pão torrado e untado com manteiga. Para uma opção baixa em hidratos de carbono, pode servir em alface romana ou manteiga.
10. Decore com coentros picados, limão e cebolas finamente picadas.
11. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co