Pasta florentina de alcachofra

Mergulhe nesta cremosa massa florentina de alcachofra que o vai fazer voltar para repetir! Uma deliciosa mistura de corações de alcachofra e espinafres, este prato é perfeito para uma noite acolhedora ou um jantar com amigos.

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2023 Dezembro 8 . 5:18 AM

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Ingredientes

Pasta florentina de alcachofra

para 6 porções

1 3⁄4 chávenas de espinafres frescos finamente picados (70 g), divididos
1⁄4 chávena de salsa fresca finamente picada (10 g)
4 colheres de chá de concentrado de cozinha Campbell's FlavorUp!TM Caramelized Onion & Burgundy Wine
1⁄4 chávena de queijo parmesão ralado (15 g), mais 2 colheres de sopa, divididas, e mais para guarnecer
2 dentes de alho
1 limão, sumo
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1⁄4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, opcional
1⁄4 chávena de azeite (60 ml), mais 2 colheres de sopa, divididas
1 chávena de corações de alcachofra enlatados (175 g), cortados em quartos e com caule, divididos
1⁄4 chávena de crème fraîche (60 g), mais 2 colheres de sopa, ou natas azedas
16 onças de massa fusilli seca (450 g), cozinhada de acordo com as instruções da embalagem, escorrida e mantida à temperatura ambiente

Informação nutricional

Calorias 294
Gordura 16g
Carboidratos 28g
Fibra 1g
Açúcar 1g
Proteína 8g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

Numa tigela média, misture 1⁄4 chávena (10 g) de espinafres, a salsa, o FlavorUp!TM Caramelized Onion & Burgundy Wine Cooking Concentrate da Campbell, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, o alho, o sumo de limão, a pimenta preta, os flocos de pimenta vermelha, 2 colheres de sopa de azeite e o crème fraîche. Mexa até ficar homogéneo e com uma cor clara.
Numa panela média, em lume médio, salteie as restantes 11⁄2 chávenas (60 g) de espinafres até ficarem murchos, 1-2 minutos. Retire os espinafres da frigideira.
Aqueça o restante 1⁄4 chávena (60 ml) de azeite na mesma frigideira em lume médio-alto até ficar brilhante. Adicione 1⁄2 chávena (85 g) dos corações de alcachofra e frite até ficarem dourados, 3-5 minutos. Transfira para um prato forrado com papel absorvente para escorrer.
Na mesma frigideira, adicione a massa cozinhada, a restante 1⁄4 chávena de queijo parmesão, a restante 1⁄2 chávena de corações de alcachofra, os espinafres salteados e o molho e mexa até ficar bem misturado.
Divida a massa por taças e decore com os corações de alcachofra fritos e mais queijo parmesão.
Bom apetite!