Ingredientes
Paan assado (pão do Sri Lanka)
para 8 porções
- 2 lb de farinha (950 g)
- 1 colher de sopa de fermento (14 g)
- 1⁄4 chávena de manteiga (30 g)
- 1 colher de sopa de sal
- 1⁄4 chávena de açúcar (30 g)
- 4 colheres de sopa de água morna, para misturar o fermento
- 2 chávenas de água morna (400 ml), para a massa
Para o truque do óleo:
- 1⁄4 chávena de farinha (30 g)
- 1⁄2 chávena de manteiga (80 g)
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação
- Misture a levedura e o açúcar com 4 colheres de sopa de água e deixe-a florescer durante 10-15 minutos.
- Misture a farinha, a manteiga, o sal, a água e a mistura de fermento até formar uma massa. Amassar bem.
- Deixe a massa repousar durante 1 hora num local ligeiramente quente e seco. Cubra-a com uma toalha húmida.
- Quando a massa tiver duplicado de tamanho, volte a amassar. Em seguida, separe a massa em bolas de 200 g e deixe-as repousar durante 15 minutos numa forma plana.
- Amassar as bolas de 200 g em quadrados com uma ligeira cúpula no topo. Agora, aplique a "mistura de óleo" na parte superior das bolas de massa.
- Coloque todas as bolas de massa moldadas num tabuleiro de 7".
- Pré-aqueça o forno a 400°F. Depois de pré-aquecido, cozer o pão durante 20-25 minutos.
- Após 25 minutos, retire o tabuleiro do forno e separe os pedaços de pão ainda quentes. Coloque-os num tabuleiro de forno plano.
- Volte a colocar o tabuleiro no forno até as partes superiores ficarem douradas, cerca de 15 minutos.
- Sirva com uma pasta de caril ou de sambal de coco.
- Bom apetite!
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Fonte: tasty.co
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