Ingredientes
Ovos cozidos de dragão
para 4 porções
- 8 ovos grandes
- corante alimentar azul-petróleo, conforme necessário
- 1⁄4 chávena de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda
- 3 tiras de bacon, cozinhadas e picadas
- 1 jalapeño, picado
- 2 colheres de chá de molho picante
- sal kosher, a gosto
- 1 colher de chá de paprika
Informação nutricional
- Calorias 430
- Gordura 34g
- Carboidratos 2g
- Fibra 0g
- Açúcar 1g
- Proteína 26g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Coloque os ovos numa panela média e encha com água fria até os ovos ficarem cobertos. Leve a água a ferver, tape a panela, retire do lume e deixe repousar durante 10 minutos. Entretanto, prepare um banho de gelo numa tigela grande. Transfira os ovos para o banho de gelo e deixe-os repousar durante 3 minutos.
- Com a mão, role os ovos cuidadosamente sobre uma superfície plana para criar fendas.
- Coloque cada ovo rachado num pequeno saco com fecho de correr e adicione algumas gotas de corante alimentar azul-petróleo. Feche os sacos e role suavemente os ovos para os cobrir uniformemente com o corante alimentar. Deixe repousar durante 30 minutos, depois retire os ovos dos sacos e passe-os por água.
- Retire as cascas rachadas dos ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque as gemas numa tigela média. Disponha as claras numa travessa.
- Na tigela com as gemas, adicione a maionese, a mostarda, o bacon, o jalapeño, o molho picante e sal a gosto. Misture bem para combinar.
- Coloque o recheio de gema de ovo nas claras e decore com paprika.
- Bom apetite!
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Fonte: tasty.co
