Murungai Poriyal

Ingredientes

Murungai Poriyal

para 2 porções

• 2 chávenas de folhas de murungai (200 g), legumes de coxa
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
• 4 pedaços de alho, esmagados
• 2 pimentas tailandesas, picadas
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra em pó
• folha de caril
• 1 colher de chá de sal
• 5 chalotas, cortadas às rodelas
• 1⁄2 chávena de água (120 ml)

Preparação

1. Adicione óleo a uma frigideira.
2. Adicione a mostarda, as folhas de caril, a cebola, o alho e salteie.
3. Adicione as folhas de murungai e mexa durante alguns minutos.
4. Depois de amolecerem ligeiramente, adicione a curcuma, o sal e as malaguetas. Adicionar água.
5. Quando a mistura começar a ferver, reduzir para lume brando e cozinhar com uma tampa.
6. *Nota: Se desejar, adicione 1⁄4 chávena de coco ralado sem açúcar.
7. Sirva com arroz branco basmati ou jasmim cozido a vapor e ghee.
8. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co