Mousse de limão doce com crocante de granola

Ingredientes

Mousse de limão doce com crocante de granola

para 6 porções

Mousse

• 2 chávenas de sumo de limão doce (480 ml), de limões doces médios
• 1⁄4 chávena de açúcar (60 g), ou a gosto
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 1⁄2 colher de chá de amido de milho, ou farinha de milho
• 1⁄2 colher de chá de água
• 2 chávenas de natas para bater (480 ml)
• 1⁄2 vagem de baunilha

Crumble

• 1⁄2 chávena de frutos secos misturados (75 g)
• 1⁄2 chávena de aveia seca (50 g)
• 4 colheres de sopa de mel
• 1⁄4 chávena de manteiga (60 g), cortada em cubos e arrefecida
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Para servir

• chávena de limão doce médio
• folha fresca
• limão doce em cubos

Preparo

1. Preparar a mousse: Numa caçarola, junte o sumo de limão doce e o açúcar e deixe a mistura ferver.
2. Adicione o sumo de limão e a raspa de limão ao tacho e deixe a mistura levantar fervura.
3. ferver.
4. Numa tigela separada, misture o amido de milho e a água.
5. Assim que a mistura de limão doce começar a ferver, adicione a água de amido de milho e
6. misturar continuamente. Deixe a mistura engrossar até cobrir as costas de uma colher. Retire do lume.
7. Numa tigela de tamanho médio, adicione as natas e o extrato de meia vagem de baunilha. Utilizando uma batedeira ou um batedor, bata as natas até obter picos firmes.
8. Quando a mistura de limão doce estiver completamente fria ao toque, adicione-a às natas batidas em terços e envolva-a suavemente.
9. Até estar pronto a servir, guarde-o no frigorífico.
10. Faça o crumble: Numa tigela, junte os frutos secos e a aveia e misture-os muito bem.
11. Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura e esfregue-a na mistura com as mãos. (O calor das mãos derrete ligeiramente a manteiga, tornando-a mais fácil de misturar)
12. Adicione o mel e misture bem.
13. Acrescentar a farinha de trigo e misturar até envolver toda a mistura de frutos secos e aveia.
14. Num tabuleiro, espalhe a mistura e leve ao forno até ficar dourada. Em alternativa, também pode adicionar a mistura a uma panela grande e misturá-la continuamente para formar o crumble no fogão.
15. Deixe a mistura arrefecer completamente antes de servir.
16. Para servir, coloque 1 colher de chá de crumble nas taças de limão doce e encha completamente com a mousse.
17. Decore com folhas frescas e cubos de limão doce.

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Fonte: tasty.co