Massa com Creme de Lima e Coentros

Ingredientes

Massa com Creme de Lima e Coentros

para 4 porções

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande, picada finamente
• 1 abobrinha picada
• 1 abóbora amarela, picada
• 10 tomates ameixa, cortados em metades
• 3⁄4 xícara de creme de leite (180 mL)
• 1⁄2 chávena de leite (120 ml)
• 1 chávena de mistura de queijo mexicano ralado (100 g)
• 4 colheres de sopa de sumo de lima
• 3 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• 8 oz de massa gemeli (225 g)
• colorau, a gosto
• sal, a gosto

Informação nutricional

• Calorias 511
• Gordura 36g
• Carboidratos 35g
• Fibra 3g
• Açúcar 10g
• Proteína 15g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 375°F.
2. Aqueça o óleo numa panela grande em lume médio-alto. Adicione as cebolas e o alho e
3. saltear, mexendo frequentemente, até as cebolas ficarem translúcidas (cerca de 6-7 minutos).
4. Adicione a curgete e a abóbora e cozinhe até ficarem tenras e macias. Em seguida, adicione o colorau e o sal e mexa.
5. Depois de pré-aquecido, forre um tabuleiro de forno com papel de alumínio e coloque os tomates
6. com a parte plana virada para baixo. Regue os tomates com azeite e coloque-os no forno durante 15-20 minutos. Não se esqueça de verificar os tomates com frequência.
7. Coloque água noutro tacho para ferver e deite a massa crua. Cozinhe de acordo com as instruções da caixa.
8. Quando os legumes estiverem tenros e cozinhados, deite as natas e o leite e deixe ferver.
9. Reduza o lume para lume brando e junte o queijo, meia chávena de cada vez. Adicione mais queijo, se necessário, se a mistura não for suficientemente espessa. Se a mistura for demasiado espessa, adicione mais leite, se necessário.
10. Junte o sumo de lima e os coentros e desligue o lume se o crema tiver atingido a consistência desejada (cerca de 15-20 minutos). Adicione mais colorau e sal, se desejar.
11. Escorra a massa e reserve um pouco da água da massa. Misture a massa e a água da massa com o crema.
12. Quando os tomates estiverem assados, coloque-os em cima da massa como guarnição.
13. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co